Приправа для пельменей

Приправа для пельменей состоит из смеси различных пряностей и специй, которые придают готовому блюду пикантный аромат и изысканный привкус. Приправу можно добавлять в приготовление фарша для пельменей, а также в бульон.

Самыми распространенными ингредиентами, которые добавляют к пельменям, являются уксус, сметана, сливочное масло. Для аромата бульона кладут лавровый лист и перец горошек.

Виды

Есть различные виды соусов, которые применяют для приправы пельменей:

• «Огненный» соус – состоит из сметаны и острого кетчупа или красного соуса, молотый перец, зелень укропа.
• Майонезный соус — состоит из майонеза, сметаны, рубленая зелень и мелко порезанный маринованный огурец.
• Сметано — чесночный соус – сметана смешивается с давленым чесноком.
• Сливочно – луковый соус – лук запекается в духовке и затем смешивается с солью и сливками.
• Классический соус – смесь сметаны, уксуса и сливочного масла.

Состав

В универсальной приправе для пельменей преобладают такие составляющие:

• витамин Е;
• витамин С;
• витамин Н;
• витамины группы В;
• витамин РР;
• бета-каротин;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• кальций;
• цинк;
• марганец;
• магний;
• медь;
• селен.

Также из пряных компонентов в приправах для пельменей чаще всего преобладают: кориандр, тмин, семена горчицы, мускатный орех, хмели-сунели, черный и белый молотый перец, базилик, майоран, лук, пастернак, паприка, лавровый лист, соль, чеснок.

Полезные свойства

Отдельные пряности, содержащиеся в приправе для пельменей, обладают определенными полезными качествами:

• Лавровый лист – обладает противоопухолевым действием, является профилактикой диабета и инфекционных заболеваний.
• Кориандр – источник витамина С и магния.
• Мускатный орех — оказывает бактерицидное действие, улучшает пищеварение.
• Молотый черный перец – стимулирует кровообращение и кроветворные процессы.

Вредное влияние на организм может быть при индивидуальной непереносимости на некоторые составляющие приправы для пельменей.

Как использовать

Приправу для пельменей добавляют в фарш из рыбы или мяса, а также в начинку для мантов, хинкалей и в бульон.

По желанию ее можно использовать в приготовлении мясных и рыбных бульонов, а также бульонов из птицы.

Как выбрать

Осторожно! В составах промышленных приправ для пельменей могут содержаться пищевые красители, усилители вкуса, различные консерванты. Эти компоненты продлевают сроки хранения приправ, но оказывают негативное воздействие на организм.

Качественный продукт будет содержать в своем составе только натуральные специи, пряности, сушеные овощи и ароматные травки. Также в приправах может находиться соль, поэтому блюда не требуют дополнительного досола.