Чамп (ирландское пюре)

Подготовим небольшой набор ингредиентов, чтобы приготовить картофельное пюре с зеленым луком по-ирландски — чамп. Помоем и почистим картошку. Из приправ для приготовления этого блюда я использую только соль, хотя встречала варианты и с использованием сушеной зелени.

Картофель режем средними кусочками и отправляем в кипящую подсоленную воду вариться. Варим до готовности 15-20 мин. после закипания.  

Мелко нашинкуем зеленый лук. 

Подогреваем молоко. Затем в него добавляем зеленый лук и провариваем на слабом огне 3-4 минуты.

Когда картофель готов, сливаем всю воду, а кастрюлю возвращаем на плиту на 1-2 минуты. При необходимости стоим рядом и помешиваем. Это надо сделать для того, чтобы картофель «подсушился». Затем снимаем с огня, к картофелю добавляем нашу молочно-луковую смесь и 70 г сливочного масла. Делаем пюре. 

На заметку! С этой задачей быстро и на отлично справится блендер со специальной насадкой.

При подаче оставшееся масло кладем в центр тарелки. Чамп готов! Подавайте картофельное пюре по-ирландски в качестве гарнира к основному блюду или как самостоятельное блюдо с овощным салатом. Приятного аппетита!