Домашняя лапша

• лапша
• домашняя лапша
• макаронные изделия
• тесто для лапши

Ингредиенты

• Яйцо куриное
  2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм
• Растительное масло
  1 ст. ложка

Приготовление

Для приготовления понадобится всего три ингредиента. Это мука, яйца и растительное масло. Соль не используем, ведь при приготовлении лапши мы будем солить блюдо, этого будет достаточно.

Начнем с того, что в миску разобьем яйца и выльем к ним растительное масло.

Взбиваем масло с яйцами.

Муку просеиваем и постепенно добавляем в яичной смеси. Поначалу все отлично перемешивается вилкой. Дальше уже не обойтись без силы рук.

Тесто должно получиться очень крутым. Чтобы его вымешивать, нужно прилагать усилия. Когда тесто перестает прилипать к рукам, оно готово.

Накрываем тесто целлофановым пакетом и даем отдохнуть 15-20 минут.

После отдыха снова начинаем вымешивать тесто, до состояния эластичности. Потом снова убираем тесто под пленку, но уже на 30-40 минут.

Когда тесто отлежится, начинаем его раскатывать. Для удобства можно разрезать пласт теста пополам.

Раскатывать тесто нужно очень тонко. Поверхность мукой присыпать не обязательно. Хорошо приготовленное тесто не прилипнет к поверхности. Если же оно прилипает, то лучше добавить к нему муки и вымесить еще раз. Раскатанное тесто оставляем на 15-20 минут подсохнуть, не забывая переворачивать. Времени может понадобиться и больше, если влажность повышенная.

Сворачиваем пласты теста в рулеты и нарезаем ножом толщиной, которая вам необходима. Можно нарезать и любой другой формой, не обязательно длинной лапшой. Нарезанную лапшу можно сразу приготовить или хорошо просушить и оставить на хранение. А можно хранить и в морозилке. Варится яичная лапша примерно 5-7 минут. Приятного аппетита.