Домашняя самса с мясом, картошкой и луком

• самса с мясом
• домашняя самса
• самса с мясной начинкой
• тесто для самсы

Ингредиенты

слоеное тесто

• Вода
  150 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  3 стакана
• Маргарин
  200 грамм
• Соль
  4 грамма

начинка

• Мясо
  400 грамм
• Лук репчатый
  400 грамм
• Картофель
  300 грамм
• Соль
  5 грамм

Приготовление

Потребуется достаточный выбор ингредиентов. Заранее все внимательно приготовьте.

Сначала делаем тесто. Налейте в миску пол стакана воды, немного посолите, засыпьте 2 стакана муки и замесите не очень тугое тесто. Дайте расстояться минут 10-15.

Затем раскатайте тесто в тонкий лист. Чем тоньше, тем лучше.

Растопите на сковороде сливочный маргарин. Для мясной или картофельной начинки подойдет растопленный внутренний животный жир. Такая самса будет еще более рассыпчатой. Маргарином обильно смажьте весь раскатанный лист и сверните его рулетом.

Затем этот рулет сверните в спиралевидный круг. Этот круг снова нужно раскатать в тонкий пласт, как в первый раз. Если маргарин будет просачиваться, посыпайте слегка мукой, чтобы легче было раскатывать тесто и оно не прилипало к скалке и доске. Затем можете его свернуть в более широкий рулет и в пищевой пленке положить в холодильник на пропитку, пока будете готовить начинку.

Для начинки перекрутите любое мясо, можно с жирком. Также приготовьте картофель. Почистите и порежьте на не очень мелкие квадратики.

Возьмите приправу — зера и ее нужно перемолоть в кофемолке.

Почистите репчатый лук и покрошите на квадратики.

Возьмите глубокую чашку, чтобы удобно было перемешивать начинку. Положите все приготовленные ингредиенты и посолите. Добавьте для аромата черный молотый душистый перец. Все тщательно перемешайте до однородной массы.

Достаньте из холодильника тесто. Раскатайте его в длинный рулик и порежьте на не большие кружочки, чтобы их можно было раскатать в блинчики для формирования самсы.

В кружочек положите начинку, закрепите с одного края до серединки, а затем из другого края закрепите сформировав треугольник. У вас получится форма классической восточной самсы.

Смажьте противень растительным маслом и уложите на него самсу. Все пирожки смажьте взбитым яйцом. Она при выпечки приобретет более красивый цвет. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте примерно 40 мин.

Вот у вас получилась вкусная и ароматная настоящая самса. Такую выпечку можно готовить не только для семьи, но и для угощения гостей и друзей. Уверенна, всем понравится. Приятного аппетита!