
Гречаники
Количество просмотров: 952
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Украинская
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - закуска, Для детей
Ингредиенты
-
700 грамм
-
100 грамм
-
1 штука
-
10 грамм
-
и перец по вкусу
-
для жарки
-
120 грамм
Приготовление
Свинину возьмите с жирком или добавьте немного шпика к мякоти. Греча сбалансирует жирность мяса, а постный фарш может получиться в итоге суховатым. Сразу промойте крупу, залейте на два пальца выше нее кипятком из чайника и варите до готовности. Можно с вечера залить гречу горячим и оставить под крышкой набухать до утра. Затем можно добавлять крупу в фарш не отваривая.
Промойте мясо и пропустите его через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте к фаршу лук, шпик (если надо) и размоченную в воде и отжатую булочку. Отбейте фарш, как на котлеты, присолив его и поперчив.
Разогрейте сковороду с ложкой масла. Влажными руками сформируйте котлеты и положите на горячую сковороду.
Затем переверните и обжарьте с другой. Убавьте нагрев и готовьте гречаники периодически переворачивая.
Я люблю свеже пожаренные котлеты, поэтому готовила небольшими партиями. А вот если тушить их или запекать, то, конечно, следует все сделать единовременно, после же останется только разогреть блюдо, сопроводить его овощным салатом, например, и подавать к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Гречневая крупа | 13,6 | 3,3 | 62,5 | 313 |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Растительное масло | 0 | 0 | 0 | — |
Батон | 9 | 3,48 | 61,08 | 316,8 |
Свинина | 118,16 | 148,33 | 0 | 1841 |
Всего в блюде | 142 | 155 | 134 | 2516 |
Всего в 1 порции | 23 | 25 | 22 | 419 |
Всего в 100 граммах | 14 | 15 | 13 | 250 |