Как приготовить аквафобу в домашних условиях

Итак, приготовим аквафобу из нута. Для этого нам потребуется нут и вода, ничего более. Никакой соли и приправ мы в процессе приготовления не используем.

Нут хорошо промойте и замочите на 8-10 часов в холодной воде.

Через указанное время горох увеличится примерно вдвое, набухнет. Теперь можно приступать к варке.

Откиньте нут на дуршлаг, промойте его ещё раз.

Залейте турецкий горох четырьмя стаканами (одним литром) чистой фильтрованной холодной воды. Поставьте на плиту для закипания.

Когда вода начнет закипать, снимите шумовкой всю пену.

А пены будет предостаточно.

Когда вы удалили все лишнее, варите нут около 80 минут.

Кастрюля должна быть накрыта крышкой, огонь умеренный или малый. Следите за выкипанием воды.

Турецкий горох должен быть все время немножко ею покрыт.

Вот так выглядит все через 1 час и 20 минут варки. Выключаем нагрев. Закрываем снова кастрюлю крышкой, даём нуту остыть в жидкости.

После отцеживаем все через дуршлаг, отделяя аквафабу от нута. Готовый горох можно дальше использовать по своему усмотрению. Я предлагаю приготовить из него снеки, рецепт есть на нашем сайте, сделать гарнир с овощами либо добавить в салат. Все на ваш выбор и на ваш вкус.

Процедите аквафабу через мелкое ситечко в чистую банку. Готовой жидкости получается примерно 150-170 мл. Это при правильном приготовлении.

Теперь ее следует охладить и хранить в той же баночке. Хранить лучше не более 2 дней. Когда вы соберетесь готовить из аквафабы, обратите внимание на ее цвет и запах, если вас не устроит то или другое, лучше не использовать такой продукт. Рекомендую воспользоваться аквафобой для приготовления первый же день. Чтобы все было максимально свежее.

Пробуйте новое! Это интересно. А у меня из этой аквафобы получился вкусный пирог с ревенем и малиной.