Маринованная свекла в банках

• маринованная свекла
• закуска
• свекла с луком
• быстрая маринованная свекла
• маринад для свеклы
• свекла в банках на зиму

Ингредиенты

• Свекла
  1,000 грамм
• Лук репчатый
  1,000 грамм
• Перец черный молотый
  1 ч. ложка
• Растительное масло
  1 стакан
• Уксус 9%
  50 грамм
• Вода
  1 стакан
• Соль
  1 ст. ложка

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Свеклу желательно выбирать не очень крупную, сладкую, с тонкой кожицей ярко-бурого цвета. Проверить это очень легко — при покупке проведите ногтем по кожуре корнеплода, если выступит яркий бордовый сок, свекла подходит.

Свеклу хорошо помойте и положите в удобную кастрюлю. Залейте холодной водой и варите до готовности на среднем огне 1.5-2 ч.

Готовые корнеплоды должны стать мягче — проверяйте вилочкой или ножом.

Готовую свеклу охладите, очистите от кожуры.

Подготовленную свеклу нарежьте кружками или дольками толщиной не более 1 см., чтобы они удобно помещались в банки.

Лук нужно очистить, прополоснуть в холодной воде и нашинковать тонкими кольцами.

Лук и свеклу сложить в удобной глубокой миске, добавить немного перца и хорошо перемешать.

Подготовленные таким образом овощи сложить в банки как можно плотнее.

В кастрюлю налить воду, растительное масло, уксус, добавить соль и нагреть почти до кипения.

Как только соль полностью растворится, залить маринадом овощи в банках.

Маринованную свеклу сразу же плотно закрыть крышками.

Баночки желательно перевернуть вверх дном и поставить на полотенце или тарелку. Оставить их в таком виде до полного остывания. Если банки закрыты не плотно и маринад будет сочиться из-под крышки, их нужно будет открыть, маринад заново нагреть, залить им свеклу и снова закрыть.

Банки с маринованной свеклой хранить в прохладном месте в погребе, на балконе или на нижней полке холодильника. Пробовать закуску желательно не раньше, чем через 2 недели — за это время свекла уже достаточно промаринуется. Приятного аппетита!