Картофель на сковороде

Картофель, чтобы не терять вкуса, не будем никак обрабатывать перед жаркой. Не стоит обваривать клубни до полуготовности. Они и так прекрасно дойдут в сковородке до нужной кондиции, и очень быстро.

Очистите и сполосните молодой картофель. С ним блюдо вкуснее всего, но и в конце сезона, картошечка приготовленная таким способом будет хороша.

Если клубни небольшие, можно класть их и целиком, и порезав на половинки. Я готовила чуть мельче — четвертинками. На дно сковороды влейте немного масла и разогрейте его. Выложите кусочки картофеля на горячую поверхность.

Сразу накройте крышкой. Воды не добавляем совсем. Готовьте на медленном огне около 25 мин. Обязательно потряхивайте сковороду в процессе. Картошечка будет обжариваться со всех сторон равномернее.

Минут через 10 все слегка зарумянится. Если вы увидите, что дно сковороды слегка суховато, добавьте еще немного растительного масла.

Еще через 10 мин. можно слегка присолить. Тут же уместно будет добавить приправы и специи, которые вы любите класть в блюда из картофеля. Я просто воспользовалась пряной солью, которая сама по себе весьма ароматна и самодостаточна.

И добавить измельченные зубчики чеснока, предварительно почистив их и сполоснув. Я тру на крупной терке.

Снова все перемешайте.

И доведите под крышкой до окончательной готовности еще 5 мин.

Перекладывайте на тарелку, добавьте зелени и подавайте. Получился очень вкусный и нежнейший внутри картофель с аппетитной румяной корочкой сверху. Приятного аппетита!