Картофельные котлеты с тунцом

Для приготовления котлет нам понадобится минимальное количество ингредиентов: картофель, консервированный тунец, репчатый лук, яйцо и сухари для панировки.

Количество продуктов рассчитано на 10 готовых изделий.

Вместо тунца можно взять любую другую консервированную рыбу.

Картофель лучше приготовить накануне, чтобы он успел остыть. Не очищая от кожицы, выкладываем клубни в кастрюлю, заливаем водой. Доведя до кипения варим 20-25 минут до полной готовности овоща. Затем воду сливаем.

Очищенный лук нашинковываем мелкими кубиками. Выкладываем измельченный овощ в прогретую сковородку, смазанную растительным маслом (для этого нам понадобится 2 ч.л.). Обжариваем, пока лук не станет золотистого цвета (5-6 минут на сильном огне). Остужаем до комнатной температуры.

Пока остывает лук, займемся консервами — с тунца сливаем заливку. Рыбу перекладываем в миску и разминаем вилкой, удаляя попадающиеся крупные косточки (если они есть).

Консервы рекомендую покупать не в масле, а в собственном соку, чтобы котлеты получились менее жирные.

Если вы приобрели рыбу в масле, на нем затем можно обжарить котлеты.

Отваренный и остуженный картофель освобождаем от кожицы, натираем его на терке, на стороне со средними зубчиками. Перекладываем его в миску.

К картофелю выкладываем обжаренный лук и измельченный тунец. Перемешиваем и пробуем на соль (так как консервированная рыба ее уже содержит). При необходимости подсаливаем и приправляем перцем.

В полученную рыбно-картофельную массу добавляем яйцо и все тщательно вымешиваем, пока полученная смесь перестанет быть жидкой и станет вязкой.

Из полученного «теста» формуем небольшие котлеты, круглые или овальные (по вашему усмотрению).

Чтобы при обжарке котлеты не развалились, обваливаем их в панировочных сухарях.

Вместо сухарей для панировки можно использовать муку, измельченные овсяные хлопья или орехи.

В сковородку наливаем оставшееся растительное масло. Ставим на средний огонь и хорошо прогреваем в течение 1-2 минут. Когда масло начнет слегка пузыриться, выкладываем в него котлетные заготовки. Готовим, не меняя огонь, 2-3 минуты.

Чтобы котлеты обжарились за один прием, берем большую широкую сковородку, диаметром 30 см.

Спустя указанное время переворачиваем котлеты на другую сторону и обжариваем до румяной корочки, еще 2-3 минуты. При необходимости котлеты можно перевернуть еще несколько раз (и жарить по 1 минуте на каждой стороне).

Готовые рыбные котлеты подаем к столу горячими. Для них подойдет любой соус на основе майонеза или натурального йогурта.