Казахский бешбармак на скорую руку

• бешбармак
• пельмени
• манты

Ингредиенты

• Мясо
  1,000 грамм
• Тесто
  150 грамм
• Картофель
  4 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Соль
  5 грамм
• Перец черный молотый
  2 грамма
• Мука пшеничная высшего сорта
  100 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука

Приготовление

Мясо на косточке разморозить. Хорошо промыть холодной водой. Взять большую кастрюлю, не менее 5 л. Выложить мясо. Налить холодной воды, чтобы она закрывала мясо. Посолить. Поставить на огонь. Как закипит бульон, снять пенку. Варить 1,5-2 часа до готовности мяса. Затем мясо вынуть из бульона на большую тарелку.

Пока готовится мясо, необходимо заняться тестом, также готовая квадратная лапша продается в магазинах. Для приготовления теста понадобятся одно крупное яйцо, желательно деревенское, просеянная мука и соль.

Взять миску. Разбить яйцо. Посолить. Перемешать. Высыпать муку. Замести тугое, эластичное и однородное тесто. Его необходимо убрать в мешочек на 10-15 минут.

Картошку очистить от кожуры. При необходимости разрезать на 2-3 части. Отправить в бульон. Варить до готовности картошки.

Картофель в блюдо кладут по желанию. Данный ингредиент не обязателен.

Лук репчатый очистить от шелухи. Нашинковать тонкими полукольцами. 

Лук выложить в сотейник либо в маленькую кастрюльку. Добавить жирный бульон примерно 1-1,5 стакана. При необходимости посолить. Поперчить. Поставить на огонь. Довести до кипения и выключить.

Тесто раскатать в один большой тонкий круглый пласт. Разрезать на 4 части.

Взять большое плоское блюдце. Добавить одну поварешку жирного бульона с луком. Распределить по блюдцу. 

В бульоне отварить тесто. Готовить примерно 3-5 минут. Пласт выложить в блюдце при помощи вилок. Сверху налить жирный бульон с луком. Растрясти вилкой. 

Добавить картошку. Посередине выложить нарезанное кусками мясо. Сверху снова полить бульоном. Бешбармак готов!

Всех позвать за стол и подать блюдо. Также в отдельные пиалы налить бульон и подать каждому, кто сидит за застольем. После бешбармака желательно попить горячий зеленый чай. Приятного аппетита!

Самый вкусный бешбармак готовится из конины и баранины. Также блюдо можно приготовить из гуся, утки и индейки. Перед подачей на стол бешбармак можно украсить рубленной зеленью. В бульон, который подают вместе с бешбармаком, можно добавить курут, лимон или уксус для аромата и кислости.