Котлеты из минтая

Из батона мы приготовим сухарики. Для экспресс варианта я высушила их в духовке, пока разделывала рыбу. Можно не возиться с отделением кожи и косточек, а просто приобрести готовое филе. Это все на любителя и по желанию.

Я же удалила с рыбы все лишнее. Отжала немного мякоть руками, чтобы удалить излишки влаги. К сожалению и филе и мороженая рыба бывают чрезмерно ею насыщены. Теперь надо смолоть минтай. Пропустите его через мелкую решетку мясорубки.

Следом отправьте почищенные и порезанные на части лук и картофель. Они добавят суховатому, не жирному от природы филе минтая сочности.

Добавьте немного соли и перца. Я использую пряную сванскую соль, в которой уже есть приправы, она добавит вкуса и аромата котлетам.

Разбейте к фаршу куриное яйцо. На это количество рыбы нужно небольшое.

Перемешайте фарш, дайте немного постоять. Если он вышел слишком влажный, можно всыпать ложку панировочных сухарей и вновь перемешать. Если наоборот, кажется суховатым, то добавьте небольшой кусочек батона, смочив его кипяченой водой.

Пропустите подсушенную булку через мясорубку или измельчите в комбайне S-образным ножом.

Котлеты обваливайте в сухариках по очереди и помещайте на разогретую поверхность для обжаривания. Нагрев средний.

Доведите до золотистой корочки с одной стороны.

Затем переверните и готовьте до достижения такого же эффекта с другой.

Подавайте котлетки из минтая к столу горячими, а хотите, можно отведать их в холодном виде. Будет вкусно и так и так. Мы любим горяченькими с пюре, а холодными с соусом типа тар-тар. Очень вкусно!