Куриный рулет
Количество просмотров: 3444
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 360 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год
Ингредиенты
-
300 грамм
-
300 грамм
-
30 грамм
-
15 грамм
-
6 зубков
-
0,5 ч. ложек
-
0,5 ч. ложек
Приготовление
Куриный рулет буду готовить из бедренной части курицы и ее грудки. Если у вас мясо на кости, то кости необходимо удалить. В качестве приправы можно использовать готовую приправу для курицы, а можно другие, по предпочтению. Желатин лучше использовать в виде порошка, в пластинах нам не подойдёт. Идеально подойдет быстрорастворимый «желатин говяжий», так как предназначен как раз для приготовления заливных, рулетов и прочих мясных желированных блюд.
Куриное филе с кожицей промоем и обсушим бумажными полотенцами. Нарежем на кубики размером 1,5-2 см. Мельче резать не стоит — готовое изделие может развалиться при нарезке.
Добавляем к кусочкам мяса чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, приправу для курицы, соль и перец и тщательно все перемешаем. Можно добавить пару ложек майонеза, но я сегодня добавлять не буду, чтобы рулет был более диетическим. А когда буду готовить рулет к Новому году, добавлю обязательно.
Теперь добавим желатин и ещё раз хорошенько перемешаем. Разводить его водой и давать ему разойтись не надо! В процессе термической обработки это произойдёт само.
Теперь можно приступать к формированию самого изделия. Я разделю мясную заготовку на две равные части — у меня будет сегодня два рулета. А на мясную тарелку новогоднего стола, я приготовлю из всего количества ингредиентов один более толстый рулет. Пищевую плёнку сложим в два слоя и выложим на неё заготовку.
Затем помещаем изделие в фольгу и заворачиваем «конфеткой». Делаем аналогичные манипуляции и с другой заготовкой.
Выкладываем изделия в форму для запекания или противень. Отправляем их в духовой шкаф на один час при температуре 180°С.
Готовые куриные рулеты вынимаем из духовки и даём им полностью остыть, а потом помещаем в холодильник на 4-5 часов.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 1,44 | 0,024 | 7,92 | 35,76 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Желатин | 0,18 | 0 | 2,1 | 9,3 |
Куриное филе | 44,19 | 6 | 1,2 | 489 |
Куриные окорочка | 63,9 | 33 | 0,3 | 553,8 |
Приправа для курицы | 2,52 | 0,36 | 8,73 | 48,3 |
Всего в блюде | 112 | 39 | 21 | 1141 |
Всего в 1 порции | 18 | 6 | 3 | 190 |
Всего в 100 граммах | 16 | 5 | 3 | 168 |