avatar

Куриный рулет

Количество просмотров: 2173

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 360 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник, Новый год

Белки: 16 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 3 г

168 кКал
1
168
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В преддверии новогодних праздников я стала задумываться о меню новогоднего стола. Люблю заранее продумать каждое блюдо и все детали. В каждой семье есть традиционные блюда, которые из года в год появляются в праздничном меню. Ну какой Новый год без «Оливье», например? Но мне, помимо традиционных блюд, хочется приготовить и что-нибудь новенькое. Буду готовить куриный рулет в духовке, для мясной тарелки к новогоднему столу.

Ингредиенты

Приготовление

Куриный рулет буду готовить из бедренной части курицы и ее грудки. Если у вас мясо на кости, то кости необходимо удалить. В качестве приправы можно использовать готовую приправу для курицы, а можно другие, по предпочтению. Желатин лучше использовать в виде порошка, в пластинах нам не подойдёт. Идеально подойдет быстрорастворимый «желатин говяжий»,  так как предназначен как раз для приготовления заливных, рулетов и прочих мясных желированных блюд.

Куриное филе с кожицей промоем и обсушим бумажными полотенцами. Нарежем на кубики размером 1,5-2 см. Мельче резать не стоит — готовое изделие может развалиться при нарезке.

Добавляем к кусочкам мяса чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, приправу для курицы, соль и перец и тщательно все перемешаем. Можно добавить пару ложек майонеза, но я сегодня добавлять не буду, чтобы рулет был более диетическим. А когда буду готовить рулет к Новому году,  добавлю обязательно.

Теперь добавим желатин и ещё раз хорошенько перемешаем. Разводить его водой и давать ему разойтись не надо! В процессе термической обработки это произойдёт само.

Теперь можно приступать к формированию самого изделия. Я разделю мясную заготовку на две равные части — у меня будет сегодня два рулета. А на мясную тарелку новогоднего стола, я приготовлю из всего количества ингредиентов один более толстый рулет. Пищевую плёнку сложим в два слоя и выложим на неё заготовку.

 Сформируем аккуратную колбаску. Сворачиваем её пищевой плёнкой как можно плотнее.

Затем помещаем изделие в фольгу и заворачиваем «конфеткой». Делаем аналогичные манипуляции и с другой заготовкой.

Выкладываем изделия в форму для запекания или противень. Отправляем их в духовой шкаф на один час при температуре 180°С. 

Готовые куриные рулеты вынимаем из духовки и даём им полностью остыть, а потом помещаем в холодильник на 4-5 часов.

Куриный рулет готов. Аккуратно разворачиваем его, нарезаем тонкими кружками, подаём к столу в качестве закуски. И наслаждаемся ароматом и вкусом. Уверена, такое блюдо станет изюминкой праздничного стола. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Чеснок 1,44 0,024 7,92 35,76
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Желатин 0,18 0 2,1 9,3
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Куриные окорочка 63,9 33 0,3 553,8
Приправа для курицы 2,52 0,36 8,73 48,3
Всего в блюде 112 39 21 1141
Всего в 1 порции 18 6 3 190
Всего в 100 граммах 16 5 3 168
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий