Лесные грибы со сливками на сковороде

У меня грибы уже замороженные, сырые, порезанные кусочками. Кстати, если грибы измельчить сильнее, то все блюдо превратится в более однородную подливку. Тогда оно прекрасно подойдет в качестве добавки к мясным блюдам. Можно будет просто полить им гарнир. Мы же хотели есть грибы со сливками как основное блюдо, чувствовать каждый кусочек, поэтому нарезка довольно крупная.

Для начала немного разогрейте сковородку с растительным и сливочным маслом. Такая смесь будет интереснее звучать, чем использование одного вида жира. Сковороду для приготовления лучше брать толстостенную, чтобы избежать подгорания продуктов.

Положите в масло грибы. Размораживать их не следует. В любом случае сперва следует выпарить немного жидкость, обжаривая кусочки постепенно. Так же следует поступить и со свежими дарами леса. Их просто чистим, споласкиваем, обсушиваем и нарезаем нужными по размеру кусочками.

Немного обжариваем, потряхивая и помешивая. Будет выделяться жидкость, можно ее выпаривать, но без фанатизма, она придаст подливке больше вкуса.

Присыпьте все солью и перцем. У меня ароматная соль и смесь перцев. Все будет более пряным, чем при использовании обычных специй.

Готовьте в течение 15 мин. Помешивайте обязательно. Если хотите сохранить больше сока, накройте сковородку крышкой.

Положите в сковородку сливки. Лучше пожирнее, тогда и вкус блюда будет насыщенным.

Готовьте еще около 5 мин., выключайте нагрев. Подавать такие грибы можно с рисом и картофелем, просто к кусочку обжаренного стейка или курицы. Свежий хлеб приветствуется.

Приятного аппетита!