Мясные шарики с миндальной начинкой

Заранее подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Подойдет любое нежирное мясо. Если хотите, чтобы блюдо было более диетическим используйте для фарша куриную грудку. Если под рукой не окажется миндаля, попробуйте приготовить, использовав ядра других орехов, абрикосов, например. Из приправ можно использовать и молотую гвоздику, имбирь, кардамон. Все на ваше усмотрение.

Промойте мясо, порежьте и перекрутите на мясорубке с обычной сеткой в фарш.

Возьмите углубленную миску, удобную для перемешивания фарша, выложите перекрученное мясо, мелко накрошенный лук, (кстати, лук можно перекрутить вместе с мясом), добавьте куриное яйцо, по вкусу посолите, добавьте черный молотый душистый перчик и мелко перемолотые семена кинзы. Все тщательно перемешайте, чтобы соль полностью растворилась и масса стала однородной консистенции.

Образуйте из фарша толстые лепешки в виде толстых оладьев. В центр каждой лепешечки положите несколько ядрышек орехов и закатайте в плотный шарик.

В отдельную емкость налейте воды, добавьте немного перемолотой кинзы и поочередно обмакните в этот раствор все шарики и дайте, чтобы стекли излишки воды.

Затем возьмите не большой казанок или глубокую сковороду, налейте любое растительное масло, в количестве, достаточном для равномерного поджаривания колобков. Доведите масло до кипения и обжаривайте по нескольку штук сразу. Достаточно обжаривать до легкого золотистого покраснения. Фарш внутри проварится быстро.

Когда все шарики пережарите, возьмите большое широкое блюдо, ляган или порционные тарелочки, в зависимости, как вы будете сервировать стол. Мясные шарики можно дополнить отваренным на пару рисом. Он прекрасно дополняет мясные блюда и подойдет в качестве гарнира. Если приготовите большое количество мясных шариков, и вы не хотите готовить гарнир, их можно будет подать, уложив на зеленые свежие листья салата. Украсьте блюдо зеленью и свежими овощами.