Рулет из свинины с курагой

Для приготовления нам понадобится кусок свининой пашины. В магазинах на ценниках часто можно увидеть слово рулет свиной, это то самое мясо, которое нам нужно. Свежее, розовое, без шкуры, не сильно жирное? Берем!

Курагу залейте горячей водой, пусть отмокнет от загрязнений и станет немного помягче. Мясо хорошо промойте и обсушите кухонным полотенцем. Положите той стороной, где была шкурка, вниз.

Присыпьте солью, перцем и сухим орегано. Тут вы можете брать приправы на свой вкус. Кто-то любит поострее. Тогда возьмите перчик чили. Хотите интересных сочетаний? Копченая паприка, немного молотого имбиря, тмин, кориандр, итальянские травки… дело вкуса.

Хорошо промытую курагу равномерно разложите сверху мяса.

Скатайте пашину в рулет. Завязывать шпагатом не надо, мы будем заворачивать мясо в фольгу.

Вот так плотненько. Лучше в несколько слоев, чтобы избежать потери мясного сока. Все сгибы поднимаем к верху.

Поставьте в разогретую духовку форму с рулетом на 2 часа. Нагрев сначала максимальный, а минут через 10 убавьте до 180°C и запекайте уже при этой температуре. Дайте немного остыть и разворачивайте фольгу. Аромат просто невероятный!

А вкус, я уверена, вы оцените на 5+. После остывания рулет с курагой режется красивыми ровными кусочками. Его можно положить на бутерброд вместо покупной ветчины, и это будет так вкусно! А в горячем виде подавайте мясо с разварным картофелем и салатом из свежих овощей или с пюре. Спагетти, крупы, тушеные сезонные рагу из кабачков и баклажанов тоже будут как нельзя кстати. Приятного аппетита!