Сибас с перечно-соевой пастой в фольге на сковороде

Итак, тут главное выбрать свежую рыбу. В магазине смотрим на розовые чистые жабры и ясные глаза. В наличии? Заворачиваем. Приступаем к приготовлению вкуснейшего сибаса в фольге на сковороде.

Сибаса чистить от чешуи не будем. Долой голову! Разрежьте тушку по брюшку, удалите внутренности, промойте водой. Подрежьте хвост и загните его, чтобы уменьшить длину рыбы да не проколоть фольгу.

Получаем тело длиной примерно в нашу сковороду. Расположите рыбу на фольге.

Добавьте в брюшко соевую пасту. Она придаст блюду неповторимые оттенки вкуса!

Чуть размажьте ее для равномерности и присолите рыбу внутри. Совсем слегка.

Теперь как следует заверните фольгу конвертом, тщательно подверните края. Сок не должен убегать, во-первых мы упустим сочность, а во-вторых он будет подгорать и пахнуть. Если потребуется, заверните в два слоя фольги, лишь бы тщательно.

Включите нагрев сковороды. Я готовила в электрической, можно сделать и в обычной, конечно. Накройте ее крышкой! Это важно, так нагрев будет распределяться по всей рыбе, а не только снизу.

Готовим 3 минуты, а после переворачиваем. Снова три минуты. И так несколько раз. Такой рыбе достаточно 20-25 мин., чтобы полностью приготовиться. Выключаем нагрев, пусть малость постоит, чтобы унялось внутреннее кипение.

Разверните рыбу. Вилочкой подцепить кожу и снимите ее. Чуть-чуть сока лайма или лимона по желанию.

Переложите сибаса на тарелку и угощайтесь. Так вкусно!