avatar

Спагетти карбонара

Количество просмотров: 962

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин

Белки: 10 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 20 г

335 кКал
1
335
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Как и многие блюда, пришедшие к нам на стол из других стран, рецепт пасты с белым сливочным соусом карбонара претерпел немалые изменения. Тем не менее, это простое и сытное блюдо, которое по данному рецепту можно приготовить легко и быстро, пользуется большой популярностью в России и во всем мире.

Ингредиенты

Приготовление

Классический рецепт включает в себя соус из сырого желтка, но, по соображениям безопасности сырое яйцо из этого рецепта исключено. Также в российском магазине вы вряд ли легко и быстро отыщете щековину, которая используется итальянскими хозяйками для карбонары. Ее можно заменить любой копченой свининой.
Мясо режем продолговатыми брусочками толщиной 0,5 см.
Во время приготовления соуса начинаем варить спагетти. В подсоленную воду предварительно добавляем немного оливкового масла. Когда вода закипит, кладем спагетти в кастрюлю веером. Варим около 5-7 мин. до полуготовности (аль денте).
В сковороде на небольшом количестве масла обжариваем до золотистой корочке мясо. Добавляем специи — смесь итальянских трав или просто базилик.
Заливаем поджаренное копченое мясо сливками жирностью 20%. Выбирайте именно такие — менее жирные сливки плохо загустеют и сделают соус жидким, а более жирные быстро свернутся. Доводим соус до кипения, постоянно помешивая.
Натертый на крупной терке твердый сыр также добавляем в соус. Перемешиваем, оставляем на огне до растворения.
Выключаем огонь и добавляем в него отваренные спагетти. Все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 5 мин., чтобы макароны пропитались соусом и дошли до готовности.
Готовое блюдо подаем к столу, украсив свежей мелко нарубленной зеленью и черным свежемолотым перцем.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сливки 20% жирности 6,25 50 8,5 515
Твердый сыр 39 39,75 5,25 533,4
Спагетти 20,8 2,2 143 688
Свиная грудинка 14,01 79,515 0 777
Всего в блюде 80 171 156 2513
Всего в 1 порции 20 42 39 628
Всего в 100 граммах 10 22 20 335
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий