Стерлядь запеченная в фольге

Мне кажется, самое сложное и неприятное в предоставлении стерляди— это ее очистка. Я расскажу вам, как сделать это просто и быстро. Поставьте большой чайник с водой для закипания.

Уложите тушку стерляди в раковину и слегка ополосните ее холодной водой.

Когда вода в чайнике закипит, полейте кипяток прямо на рыбу. Это поможет легко удалить всю слизь, которая покрывает кожу стерляди.

Обязательно удалите жабры.

Теперь возьмите жесткую щетку или абразивную губку и как следует поскоблите стерлядь по всей поверхности. Вы удивитесь, так легко она будет становиться светлой и красивой.

Вот такая получилась рыбка. Была черненькая, стала беленькая.

Из головы и хвоста я буду готовить уху. Но это после. А пока, отделим их острым ножом от всей тушки рыбы.

Вот эту основную часть мы будем запекать. Я считаю, что стерляди не нужны никакие украшения вроде приправ и специй, поэтому у меня только соль и немного перца.

Посолим и поперчим рыбку, уложив ее на лист фольги. Духовка уже разогрета до максимума.

Теперь плотно заверните стерлядь в фольгу, чтобы избежать потери вкуснейшего сока. А его будет много!

Через 40 минут все готово. Можно доставать, разворачивать. Какой невероятно притягательный аромат!

Снимите кожу, разделите тушку на части, удалите хребет. Подавайте. Как это невероятно вкусно! Приятного аппетита