Свекла запеченная в рукаве в духовке

Время запекания свеклы, конечно, напрямую связано с ее размером. Я всегда беру средние по величине корнеплоды, одинакового размера для одной партии, чтобы все приготовилось синхронно. Овощи осматриваются на предмет почернений и возможной порчи еще в магазине. Теперь надо подготовить свеклу к запеканию — помыть как следует. Щетка или абразивная губка помогут справиться с этим процессом. Сполосните овощи проточной водой.

Запекать свеклу будем целиком. Это лучший вариант для мелких и средних по размеру овощей.

Возьмите пакет для запекания или отрежьте часть рукава необходимого размера. Поместите вымытые овощи внутрь и зафиксируйте пакет стяжками или нитью. Я чаще пользуюсь нитью, так как у многих производителей стяжки не соответствуют качеству — могут оплавиться или не до конца фиксироваться. Нить надежнее.

Поместите рукав в духовку так, чтобы он не касался верха и стен, иначе возможно повреждение рукава и все придется переупаковывать. Есть пакеты с уже нанесенной заводом производителем перфорацией, тогда этой частью рукава укладывайте кверху. Пакеты без перфорации можно наколоть в паре мест зубочисткой, чтобы при запекании исключить риск разрыва.

Готовьте мелкие и средние свеколки при температуре 180 С. Время приготовления около часа. Совсем мелким экземплярам хватит 40-50 мин. Самой крупной свекле понадобится пара часов.

Остудите свеклу, очистите и используйте так, как запланировали. Вкус и цвет порадуют вас своей насыщенностью.