Свиная корейка жареная с соевой пастой

Соевую пасту сейчас очень легко приобрести в гипермаркетах или через интернет. Никакого дефицита нет, а паста бывает с самыми разными оттенками вкуса. Попросту — это ферментированные соевые бобы с различными добавками. Я могу мазать ее тонким слоем на кусочек багета и мне очень вкусно. А уж как украсит приправа мясо! Но обо всем по порядку.

Возьмите свежий кусочек свиной корейки. Если он с косточкой, как у меня, то долой ее. Отделяем острым ножом и после используем на бульон.

Мясо следует отбить. Чтобы избежать брызг, наденьте на доску с кусочком целлофановый пакет. Я всегда так делаю и это сильно сокращает время на уборку после готовки. Да и молоток остается чистым.

Корейку отбейте с двух сторон. Без всякой жалости.

Присыпьте мясо молотым имбирем. И как следует обмажьте пастой из бобов. Я прямо массирую руками кусочек, пока не вотру приправу как следует. Повторим с другой стороны.

Надо дать немного помариноваться мясу, около часа достаточно, а после можно жарить. Я готовила на простой сковороде, смазав ее немного маслом. А можно взять гриль, тогда мы увеличим полезность, исключив жиры. Нагрев сильный! Быстро запечатайте мясо с одной стороны и переверните.

Еще секунд 30 на сильном огне, а после можно немного снизить его. Мясо готовим быстро, чтобы не пересушить его ни в коем случае. Но будьте осторожны с нагревом — соевая паста очень хорошо подгорает.

Снимите мясо на тарелку для подачи, пусть пару минут отдохнет. Можно подавать. Я запарила к жареному кусочку миску фунчезы. Она отлично подошла, и мясного сока мне хватило, чтобы она не была сухой. Мало сока? Добавьте немного острого соуса или соевого, или терияки. И будет хорошо, сочно и вкусно. Приятного аппетита!