
Свинина на мангале в беконе
Количество просмотров: 1451
Количество комментариев: 0
Национальная кухня: Домашняя
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание
Ингредиенты
-
500 грамм
-
350 грамм (или бекон)
-
и перец по вкусу
-
10 грамм
Приготовление
Было бы очень здорово приготовить таким способом филейную свиную вырезку, либо карбонад. Они всегда немного суховатые, а сало не даст им растерять сок при жарке, добавив нежности и сочности. Я взяла котлеты на кости, косточку отрежу, конечно. Получился тот же карбонад.
Сперва порежьте сало тонкими полосками. Выбирайте такой кусок бекона, чтобы они получались довольно длинными.
Затем переплетите получившиеся кусочки сала между собой, образуя вот такой коврик. В него мы завернём постную мякоть свинины.
А затем разложим сверху корейку, придав ей нужный вид. Я разрезала плоские куски пополам и получила продолговатую форму.
Пусть дрова хорошенько прогорят, помешивайте угли, чтобы нигде не было открытого пламени. Поместите решетку на мангал. Подготовьте сразу кружку с холодной водой. При этом варианте приготовления сало обязательно будет капать и может воспламеняться, а мы будем быстро гасить огонь брызгами воды.
Все красиво обжарилось и готово. Блюдо получается довольно тяжелое, поэтому логичнее всего подать к нему овощной салат. Мне еще понадобились кусочки хлеба, потому что мясо в сале всё же жирновато. Мне кажется, это более мужская еда, чем женская. Но всем мужчинам приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,6 | 0,01 | 3,3 | 14,9 |
Сало | 8,4 | 311,5 | 0 | 2789,5 |
Свинина | 84,4 | 105,95 | 0 | 1315 |
Всего в блюде | 93 | 417 | 3 | 4119 |
Всего в 1 порции | 46 | 208 | 1 | 2059 |
Всего в 100 граммах | 10 | 48 | 0 | 478 |