Тушеная свинина с овощами, чесноком и смесью перцев

• мясо с картошкой
• тушеная картошка
• тушеное мясо с картошкой
• тушеное мясо с овощами
• тушеная свинина
• свинина в горшочках с картошкой
• свинина в казане
• свинина с картошкой
• свиная вырезка

Ингредиенты

• Свиная вырезка
  1,000 грамм
• Картофель
  8 штук
• Чеснок
  3 зубка
• Соль
  1 ч. ложка
• Смесь перцев
  1 ч. ложка
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  1 штука
• Растительное масло
  6 ст. ложек

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Свинину рекомендую взять с небольшим жирком для аромата и наваристости блюда. Картофель, луковицу и морковку возьмите среднего размера, растительное масло должно быть обязательно рафинированным.

Свиную вырезку помойте, обсушите и порежьте на куски размером примерно 1.5 см на 2 см.

Картофель почистите и порежьте квадратными ломтиками размером примерно 2 см на 2 см.

Морковь порежьте небольшими кубиками, луковицу очистите и разрежьте пополам.

Измельченную вырезку выложите в кастрюлю объемом не менее 2 литров и добавьте 1 литр холодной воды. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду в кастрюле до кипения. При закипание снимите пену, добавьте соли и перемешайте. Крышку кастрюли оставьте приоткрытой на сантиметр и тушите мясо на среднем огне после закипания 30 минут. Не забывайте снимать периодически пену.

Пока тушится мясо, мы обжарим лук с морковью. Добавьте в сковороду растительное масло, доведите его до горячего состояния и выложите 2 половины репчатого лука срезом вниз. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета, это примерно 10 минут.

Переверните лук на другую сторону, добавьте в сковороду измельченную морковь и обжаривайте на среднем огне без крышки 8-10 минут, морковь периодически перемешивайте для равномерного обжаривания.

Выключите плиту, пассеровка готова.

Через 30 минут после закипания воды в кастрюле выложите в нее картофель, пассерованные овощи, измельченный на чеснокодавилке чеснок и чайную ложку с горкой смеси перцев. Перемешайте и тушите на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой 15-20 минут.

Наше блюдо готово. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Тушеная свинина с картофелем, чесноком и смесью перцев получается с аппетитной остринкой и будет весьма гармонична с рубленой зеленью и нарезкой из свежих овощей.