avatar

Тушеная свинина в томатно-луковом соусе и специях

Количество просмотров: 127

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

Белки: 15 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 1 г

208 кКал
1
208
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Есть сотни рецептов тушения свинины. Я в свою очередь предлагаю потушить ее в томатно-луковом соусе, а из специй добавить кориандр и смесь перцев. Кориандр придаст аппетитные ароматные нотки тушеному мясу, а томатно-луковый соус смягчит его и послужит замечательной подливкой для гарнира.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Для тушения рекомендую взять лопатку или шейку. Кориандр приготовьте в виде неизмельченных семян, а томатную пасту лучше взять погуще. Масло обязательно нужно рафинированное, чтобы не испортить тонкий пряный аромат.

Вырезку порежьте кубиками размером примерно 1.5 см на 1.5 см. Лучше будет оставить немного жирка на мясных кусочках, он сделает подливку более насыщенной.

Мясо выложите в кастрюлю и залейте 1 литр холодной воды. Поставьте мясо тушиться на среднем огне, крышку кастрюли слегка приоткройте. Когда вода закипит, нужно добавить 1 ч. ложку соли с горкой. Перемешайте, снимите пену и тушите 30 минут.

Головку репчатого лука среднего размера мелко порежьте.

Подогрейте в сковороде растительное масло и выложите измельченный лук. Пассеруйте его 5 мин. на среднем огне без крышки.

По истечении 5 мин. добавьте томатную пасту, перемешайте и пассеруйте 3 мин., периодически перемешивайте во избежания пригорания.

Через 30 мин. после закипания воды в кастрюле добавьте в нее пассеровку, смесь перцев и кориандр. Перемешайте и тушите еще минут 20 на среднем огне, крышку слегка приоткройте.

Тушеная свинина в томатно-луковом соусе и специях готова. Можете подавать на стол.

Гарнир подберите на свой вкус. Рекомендую отварную гречку или рис. Выложите мясо поверх гарнира и обязательно полейте гарнир томатно-луковым соусом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,372 0,534 0,393 8,94
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Свиная вырезка 155,2 56,8 0 1136
Смесь перцев 0,218 0,064 0,766 5,1
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Рафинированное растительное масло 0 100,98 0 916,98
Всего в блюде 158 158 13 2120
Всего в 1 порции 52 52 4 706
Всего в 100 граммах 15 15 1 208
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий