Вареный свиной бок

Все будет проще простого и потребует минимум усилий с вашей стороны. Возьмите кусок свинины, пашина с прожилками мяса (мяса побольше) отлично подойдёт. Специи и овощи тоже приготовьте. Можно добавлять внутрь рулета тмин, кориандр, тонкие слайсы моркови, по желанию.

Хорошо вымойте и обсушите мясо. Шкурку поскоблите острым ножом везде, где требуется.

Натрите кусок со стороны мяса солью и перцем.

Почистите чеснок и порежьте его пластинками. Разложите по всему пласту свинины. Чеснока можно не жалеть!

Лук помойте, порежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде до чёрных подпалин. Шелуху не чистим.

Пласт свинины сверните рулетом и плотно обмотайте кулинарной нитью.

Залейте мясо фильтрованной водой, добавьте лук, горошком чёрного перца и поставьте на огонь для закипания. Нагрев пока максимальный.

Снимите пену и варите около 1,5-2 часов на малом огне, чтобы бульон только слегка побулькивал, тогда мясо останется особенно вкусным и не выварится.

Варим все под крышкой. Посолите за пол часа до готовности.

Остудите рулет прямо в бульоне для пущей мягкости. Но если торопитесь, уже можно доставать, все готово!

Подавайте к столу мясной рулет, освободив от нити и порезав на кусочки. Приятного аппетита!