avatar

Вареный свиной бок

Количество просмотров: 336

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Украинская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для детей

Белки: 15 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 1 г

245 кКал
1
245
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
За такой аппетитный бочок, я вас уверяю, будет счастлив укусить кто угодно, а не только серый волчок. Нежнейшее, просто тающее во рту мясо — вот вам и горячее, а хотите, режьте в холодном виде пластинами и кладите на кусочек чёрного хлеба. Пальчики оближешь!

Ингредиенты

Приготовление

Все будет проще простого и потребует минимум усилий с вашей стороны. Возьмите кусок свинины, пашина с прожилками мяса (мяса побольше) отлично подойдёт. Специи и овощи тоже приготовьте. Можно добавлять внутрь рулета тмин, кориандр, тонкие слайсы моркови, по желанию.

Хорошо вымойте и обсушите мясо. Шкурку поскоблите острым ножом везде, где требуется.

Натрите кусок со стороны мяса солью и перцем.

Почистите чеснок и порежьте его пластинками. Разложите по всему пласту свинины. Чеснока можно не жалеть!

Лук помойте, порежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде до чёрных подпалин. Шелуху не чистим.

Пласт свинины сверните рулетом и плотно обмотайте кулинарной нитью.

Залейте мясо фильтрованной водой, добавьте лук, горошком чёрного перца и поставьте на огонь для закипания. Нагрев пока максимальный.

Снимите пену и варите около 1,5-2 часов на малом огне, чтобы бульон только слегка побулькивал, тогда мясо останется особенно вкусным и не выварится.

Варим все под крышкой. Посолите за пол часа до готовности.

Остудите рулет прямо в бульоне для пущей мягкости. Но если торопитесь, уже можно доставать, все готово!

Подавайте к столу мясной рулет, освободив от нити и порезав на кусочки. Приятного аппетита!

Совет:

Холодный мясной рулет, при наличии времени на это, очень хорошо сперва, не снимая нити, поместить в холодильник, поставив его под небольшой гнет. Тогда мясо уплотнится, как-бы спрессуется, и нарезать его ровно будет проще и удобнее.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Чеснок 1,5 0,025 8,25 37,25
Перец черный горошек 0,3285 0,0978 1,1493 7,65
Свинина 168,8 211,9 0 2630
Всего в блюде 171 212 17 2705
Всего в 1 порции 8 10 0 135
Всего в 100 граммах 15 19 1 245
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий