Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из мяса

Свиная вырезка маринованная в горчично-соевом маринаде и запеченная в рукаве с овощами

olya, 8 июня 2020, 22:21

Количество просмотров: 880

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 150 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 11 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 2 г

110
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Если вы сидите на диете или просто придерживаетесь правил правильного питания, предлагаю немного помариновать диетическую свиную вырезку в горчично-соевом маринаде и запечем ее в рукаве с овощами. Приготовленное таким способом блюдо получается менее калорийным ввиду отсутствия дополнительных жиров, при этом сохранит больше витаминов и микроэлементов, что очень немаловажно. Входящие в маринад горчица и соевый соус в небольших количествах тоже полезны, они сделают мясо более вкусным и ароматным. А запеченная в рукаве свиная вырезка получается просто необыкновенно сочной и мягкой.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Свиную вырезку возьмите без жира, если действительно хотите приготовить диетическое блюдо. Приготовьте кабачок и баклажан среднего размера, сладкий перец можете взять любого цвета. Масло должно быть рафинированным, а горчица желательно неострая.

Вырезку помойте, обсушите и сделайте на ней острым ножом сквозные проколы сверху вниз.

В отдельной емкости приготовим маринад. Смешайте растительное масло, горчицу и соевый соус. Взбейте венчиком до однородного состояния. Маринад готов.

Натрите сначала мясо солью со всех сторон, а после также маринадом. Закройте мясо крышкой и поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа.

Пока маринуется мясо, мы можем заняться овощами. У сладкого перца удалите плодоножку и сердцевину, должны остаться только стенки плода, промойте. Морковь порежьте кубиками небольшого размера. Чеснок разделите на зубчики и очистите их. Кабачок и баклажан порежьте кружочками толщиной 2-3 см. Все овощи помойте и обсушите, а потом натрите солью, ее должно уйти на все овощи примерно 1 ч. ложка с горкой.

Морковь поделите на 2 части. 1 часть смешайте с 6 зубчиками чеснока и нафаршируйте перцы. Оставшуюся морковь с чесноком мы выложим на кабачки, баклажаны и мясо.

Через 2 часа маринования выложите мясо в пакет для запекания. Добавьте овощи в пакет. Открытые края пакета завяжите или скрепите специальными скрепками, которые прилагаются к пакету. На пакете ножницами сделайте 5-6 надрезов длиной около 1 см для выхода воздуха. Выложите пакет в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200℃ и поставьте блюдо запекать на 1 час 30 минут на среднем ярусе.

Мясо с овощами готово. Разрезайте пакет, выкладывайте мясо и овощи и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

По желанию можете посыпать готовое блюдо рубленой зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Соль	0	0	0	—
Чеснок	1,38	0,023	7,59	34,27
Кабачок	2,1	1,05	16,1	84
Растительное масло	0	45	0	404,1
Баклажан	1,8	0,15	6,75	36
Перец сладкий	2,6	0,2	9,8	52
Горчица	0,35	2,8	0,7	29,225
Соевый соус	1,5	0	1,665	12,665
Свиная вырезка	232,8	85,2	0	1704
Всего в блюде	244	134	52	2408
Всего в 1 порции	40	22	8	401
Всего в 100 граммах	11	6	2	110