Запеченные отбивные в сухарях

• отбивные
• мясное блюдо
• мягкие отбивные
• отбивные в сухарях
• отбивные в панировке

Ингредиенты

• Мясо
  500 грамм
• Сухари панировочные
  50 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Молоко
  150 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм
• Приправы и специи
  15 грамм
• Растительное масло
  2 ст. ложки

Приготовление

Готовку начинаем с подготовки ингредиентов. Берём филе телятины, свинины или птицы. По вашему предпочтению. Понадобятся панировочные сухари, мука, молоко, яйцо, растительное масло, перец, соль. Сухари можно приготовить и самим. Подсушить хлеб в духовке и перекрутить его на мясорубке.

Мясо отбиваем, посыпаем специями. При отбивании мясо накрываем целлофановым пакетом или пищевой пленкой, для предотвращения попадания брызг по всей кухне.

Готовим смесь для мяса из яйца, молока и муки. Добавляем соль и перец. Консистенция должна быть как у теста для оладий. К панировочным сухарям добавим немного соли.

Ставим разогреваться масло на сковородке. Обмакиваем отбивные сначала в тесто, затем в сухари. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Примерно по 1-2 минуты.

Обжаренные отбивные выкладываем в форму для запекания.

Закрываем фольгой. Отправляем в разогретую духовку. Температура 150-180 С. Готовим примерно 10-15 минут. Подаем с гарниром или без. Гарниром отлично послужит картофельное пюре или отварной рис. Украшаем мелко порубленной зеленью. Можно подать с майонезным или сметанным соусом, с добавлением чеснока. Блюдо подойдет для праздничного или повседневного стола. Отбивные являются очень популярным блюдом. При такой обработке мясо получится нежнее и мягче. Не потеряет своей сочности. Всем приятного аппетита.