Запеканка с лесными грибами и мясным фаршем

Для фарша можно брать говядину и свинину как я,  или использовать куриное филе, мясо индейки или утки. Вместо сливок возьмите молоко, если хотите понизить калорийность блюда.

Для начала, отварите картофель в мундире до готовности. В конце варки он должен легко протыкаться ножом. Охладите и очистите его.

Смелите говядину и свинину с добавлением репчатого лука для фарша. Перемешайте и добавьте соль и специи.

Возьмите объемную форму с высокими краями, смажьте немного маслом и разложите тонкие ломтики отварного картофеля. Чуть внахлест. Присолите немного.

Для приготовления были использованы замороженные сырые лесные грибы. Очень важно оттаивать их медленно и щадяще, желательно в холодильнике. Затем следует отжать из грибов лишнюю жидкость, а то у нас получится суп, а не запеканка. Разложите кусочки белых на слой картофеля, влейте сливки.

Сверху слой небольших колобков из фарша.

Потрите сыр на мелкой терке.

Закройте его пластиками картофеля. Немного подсолите.

Снова грибы и фарш.

Слой картофеля. Аккуратно придавите запеканку ладонями сверху.

Снова немного сливок, соли, сыра. Закройте форму фольгой и поместите в разогретую духовку на 40 мин. Затем снимите фольгу и зарумяньте запеканку еще 10 мин.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами должна немного остыть и ее можно подать к столу. Отлично идет со свежими овощами или солениями, любой зеленью.