avatar

Жареный в воздушном кляре минтай

Количество просмотров: 57

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 13 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 7 г

179 кКал
1
179
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Вы любите жареную рыбку? Лично я очень люблю. Иногда дорогая деликатесная рыба не по карману, приходится довольствоваться бюджетным вариантом. Я предпочитаю минтай. Рыба конечно простенькая и самая обычная на вкус, но при правильной кулинарной обработке можно приготовить настоящую вкусняшку. Сегодня вам расскажу, как я готовлю, жаренный в воздушном кляре, минтай. Ничего особенного, все просто и из самых доступных ингредиентов.

Ингредиенты

Приготовление

Приготовим все необходимые ингредиенты. Я купила уже потрошеный минтай. Но если у вас целая тушка, то удалите голову, выпотрошите и поскоблите ножом. Промойте в чуть теплой воде внутри и снаружи и обсушите тоже внутри и снаружи. Понадобится 1 крупное яйцо и обязательно рафинированное растительное масло.

Рыбу натрите солью внутри и снаружи. Дайте рыбе постоять 10-15 минут и просолиться.

Тем временем взбейте венчиком яйцо комнатной температуры до однородной массы.

Рыба пропиталась солью. Сейчас мы обваляем ее в кляре следующим образом: сначала обваливаем со всех сторон в муке, потом аккуратно, чтобы не отвалилась мука, обмакиваем в яйце, в последнюю очередь обваливаем со всех сторон в сухарях. Стараемся обваливать аккуратно, чтобы не обсыпался кляр.

Раскалить в сковородерастительное масло до такой степени, чтобы даже шли пузырьки. Выложите рыбу. Накройте сковороду крышкой, слегка приоткройте ее (на 0.5-1 см) и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Переверните лопаточкой и обжарьте в том же режиме с другой стороны тоже до золотистой корочки. Выключите плиту, плотно закройте сковороду крышкой и дайте так постоять 10 минут, это нужно для того, чтобы легче было снять рыбу со сковороды и не испортить корочку.

И, конечно, не забудьте подать дольки лимона. Приятного аппетита!

На гарнир рекомендую подать рис или картофельное пюре.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 120 0 1077,6
Минтай 159 9 0 720
Сухари панировочные 7,365 2,925 39,71 197,5
Всего в блюде 182 138 102 2374
Всего в 1 порции 45 34 25 593
Всего в 100 граммах 13 10 7 179
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий