Как приготовить жульен с шампиньонами, сыром и сливками

• жульен из шампиньонов
• классический жульен
• шампиньоны с сыром

Ингредиенты

• Шампиньоны
  250 грамм
• Масло сливочное
  10 грамм
• Сливки
  180 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  30 грамм
• Растительное масло
  для жарки
• Твердый сыр
  100 грамм
• Лук репчатый
  3 штуки

Приготовление

В этом рецепте использованы королевские шампиньоны, можно брать любые шампиньоны, будет вкусно! Сливки 11% можно заменить жирным молоком или более жирными сливками, пожеланию.

Репчатый лук, предварительно очищенный и вымытый, порежьте соломкой. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте лук, помешивая.

Шампиньоны очистите, затем промойте, порежьте соломкой и, когда лук дошел до полу готовности, добавьте в сковороду.

Перемешивая, обжарьте. Посолите и снова перемешайте.

В подходящей посуде обжарьте ложку муки до кремового цвета, влейте сливки, добавьте сливочное масло, посолите соус и доведите до густоты, помешивая венчиком.

Разложите в кокотницы грибы с луком.

Полейте соусом.

Натрите кусочек твердого сыра и равномерно присыпьте каждую порцию жульена. Поставьте запекаться до образования румяной корочки в духовку на средний нагрев.

Готовый жульен из шампиньонов выньте из духовки и подавайте прямо в кокотницах. Это очень вкусное, сытное и нежное блюдо придется по душе всем и каждому. Приятного аппетита!

• Подавайте это блюдо французской кухни с мягким хлебом и свежими овощами.