Гуанабана (Сметанное яблоко)

photo
?

Добавил: O-Yumi ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Плод гуанабана имеет множество названий — сметанное яблоко, аннона колючая и саусеп. И все они подразумевают одно небольшое вечнозеленое тропическое дерево. Зрелый плод гуанаба имеет мягкую колючую оболочку зеленовато-желтого цвета, внутри которой находится нежная мякоть с крупными семенами. Каждый из этих плодов может достигать более 30 см в длину. Фрукт имеет сладкий вкус с легкой кислинкой. Аромат приятный ванильный.

Выращивается гуанабана в промышленных масштабах. Имеет широкое применение в пищевой отрасли и используется при изготовлении сока, конфет, шербета и мороженого.

Изготовление

Культивируется гуанабана в тропических лесах Вест-Индии, Бали, на Филиппинах и в Южной Америке.

Состав

Помимо прекрасных вкусовых качеств, сметанное яблоко включает в себя уйму полезных витаминов и компонентов, оказывающих положительное воздействие на организм. В составе есть кальций, железо, магний, калий и фосфор, витамины С и А.

Польза

  • Антибактериальные свойства

Гуанабана обладает мощными антигрибковыми и антибактериальными свойствами. Поэтому, её полезно использовать в рационе для предотвращения инфекций, вызванных бактериями и вирусами. Регулярное употребление этого фруктов может также помочь устранить кишечных паразитов.

Факт!
Смесь из незрелых плодов гуанабана используется в некоторых областях медицины в качестве средства для лечения дизентерии.

  • Лечение рака

Особое внимание к растению проявляется из-за его сильного противоракового эффекта. Исследования показывают, что с компоненты из этого плода могут эффективно использоваться при лечении рака, т.к способны замедлить рост и убить 12 видов раковых клеток. Такая природная терапия не вызывает тошноту, падение веса и выпадение волос.

  • Высокое содержание углеводов

Плоды богаты на углеводы, особенно фруктозу. Это способствует увеличению энергии и снижению уровня холестерина в организме.

  • Успокаивающий эффект

Сильные седативные свойства фрукта делают его эффективным в борьбе с высоким давлением у пациентов с артериальной гипертензией. Гуанабана успокаивает аритмию и снижает частоту сердечных приступов. Людям, страдающим бессонницей, советуют кушать сметанное яблоко для нормализации сна.

Экскурс в историю
Различные части дерева гуанабана (кора, листья, корни, плоды и семена), использовались в течение многих столетий знахарями и индейцами Южной Америки для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, проблем с печенью и артрита.

Вред

Достоверной информации о том, как этот плод воздействует на организм, нет. Однако некоторые ученые обеспокоены тем, что определенные химические вещества, присутствующие в нем могут вызвать нервные изменения и нарушения движения при неумеренном приеме.

Одно из исследований показало, что люди, проживающие в Карибском бассейне, и имеющие чрезмерное количество сметанного яблока в их рационе, были склонны к развитию изменений в нервной системе и возникновению галлюцинаций.

Причина кроется в большом количестве алкалоидных соединений, вызывающих неврологические симптомы, схожие на болезнь Паркинсона. При умеренном употреблении такого не наблюдается.

Как приготовить и подавать

Сметанное яблоко употребляется в пищу в свежем и мороженом виде. Используется в приготовлении желе, суфле, шербета, торты и конфеты. Добавляется в сушеном виде в чай.

Как выбирать

Если плод слегка мягкий – значит он спелый. Фрукты с твердой кожурой, как правило, еще не дозрели.

Хранение

Гуанабана – скоропортящийся фрукт и требует хранения в холодильнике.

Ограничения по употреблению

При употреблении больших доз может появиться тошнота.

Калорийность 66кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1г. ( ∼ 4 кКал)

Жиры: 0.3г. ( ∼ 2,7 кКал)

Углеводы: 17г. ( ∼ 68 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6% | 4% | 103%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 1000 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий