avatar

Детские "Пельмешечки"

Количество просмотров: 2164

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 75

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для беременных и кормящих, Для детей, Специальное питание

Белки: 9 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 28 г

199 кКал
1
199
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Почему-то дети не всегда любят мясо, но при этом пельмени - любимое блюдо многих деток. Начинка для детских пельменей не должна быть жирной, ее нужно готовить из филе курицы или индейки. К сожалению, филе птицы обычно суховато, поэтому для приготовления пельменей для детей от года до 5 лет можно использовать маленькие секреты: рубленый фарш и цветное тесто.

Ингредиенты

Без группы

Тесто

Фарш

Приготовление

На этапе подготовки продуктов необходимо помыть все ингредиенты: мясо, морковь, яйцо, зелень. Отделить желток от белка в курином яйце, поставить кипятиться воду для теста. Отмерить муку.
Очищаем морковь и натираем ее на самую мелку тёрку. Можно использовать тол ко сок, чтобы окрасить тесто, но морковное пюре придаст тесту не только приятный цвет, но и нежный, интересный вкус.
В отдельной посуде перемешиваем тертую морковь со стаканом кипятка.
В муку добавляем яичный желток и соль. Вливаем жидкое морковное пюре в тесто, интенсивно перемешивая и постепенно добавляя муку по необходимости. Вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не станет тугим. Отставляем его отдыхать и остывать, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.
Берем куриное филе и делаем мелко рубленый фарш.
Далее нужно очистить репчатый лук, помыть и натереть на мелкую тёрку или можно прокрутить его на мясорубке, чтобы получить сок и лука и фарш из филе стал сочнее.
Добавляем в рубленый фарш щепотку молотого мускатного ореха, молотый черный перец, молотый сладкий перец, соль. Все тщательно перемешиваем и доводим до вкуса.
Достаем тесто, добавляем в него оливковое масло и хорошо вымешиваем. Можно лепить пельмени вручную, но быстрее и удобнее воспользоваться пельменницей.
Делим тесто на четыре равных части. Берем одну из них и тонко раскатываем до толщины 2-3 мм. Посыпаем обильно мукой пельменницу и выкладываем на нее раскатанное тесто. В ячейки выкладываем рубленный куриный фарш.
Раскатываем второй кусочек теста и накрываем пельменницу с мясом. Раскатываем сверху скалкой, чтобы пельмени вынулись из ячеек.
Вылепленные пельмени складываем на поверхность, посыпанную мукой.
Ставим греться воду для пельменей и обязательно солим ее, добавляем лавровый лист, горошину душистого перца и несколько горошин черного. Пельмени бросаем в кипящую воду и варим 3-4 минуты. Вынимаем готовые пельмени из воды и добавляем сливочное масло.
Для подачи следует мелко нарубить укроп. Детям можно подавать «Пельмешечки» со сметаной. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 86,4 10,4 559,2 2672
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Вода 0 0 0
Приправы и специи 0 0 0
Куриное филе 88,38 12 2,4 978
Всего в блюде 185 52 588 4066
Всего в 1 порции 2 0 7 54
Всего в 100 граммах 9 2 28 199
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий