avatar

Фаршированный красный лук

Количество просмотров: 855

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

Белки: 5 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 5 г

165 кКал
1
165
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Фаршировать можно не только сладкий перец, картофель, помидоры, но и красный или белый репчатый лук. Начинка для этого овоща может быть самая разная – на ваш вкус. В данном рецепте я расскажу, как сделать вкусную начинку из мяса.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Красный лук возьмите среднего размера и округлой формы. Будет удобно вырезать, и класть начинку. Для наполнения потребуется свинина – можно с жиром. По желанию заменяйте менее калорийным видом мяса, например, индюшкой или курицей. Помимо этого понадобится мускатная тыква и свежемороженый сладкий перец. Вместо соли берется соевый соус, и специи: черный перец, мускатный молотый орех, майоран и кориандр. Для румяной корочки используется сливочный, либо российский сыр.
Воспользуйтесь разделочной доской и ножом для резки мяса. Свинину покрошите на кусочки толщиной не более 5 мм. Для начинки, чем мельче будет нарезан данный ингредиент, тем лучше. Следует учесть, что во время обжаривания он еще уменьшится.
Красный лук почистите от шелухи. Затем сверху и снизу необходимо срезать небольшой слой, чтобы овощ был устойчив. Доведите до кипения 1-2 л. питьевой воды и опустите в нее заготовки. Следует варить приблизительно 10-15 мин. до полусырого состояния.
Достаньте из жидкости с помощью шумовки — остудите на тарелке. Луковый отвар не выливайте, он еще понадобится. Как только заготовки стали теплыми, то с помощью чайной ложки выберите середину. Должно получиться небольшое углубление, а по краям остается 2-3 слоя.
Ранее срезанную часть с луковиц не нужно выбрасывать. Ее следует мелко покрошить с помощью ножа.
Налейте в сковороду небольшой объем подсолнечного или оливкового масла. Высыпьте нарезанный ингредиент. Поджаривайте его примерно 3-5 мин. на медленном огне.
Дайте оттаять замороженному сладкому перцу в теплой воде. Затем выжмите лишнюю жидкость. Этот ингредиент нарезан соломкой, можете измельчить кубиками. Тыкву очистите от кожицы, сделайте соломку на крупной терке.
Подготовленные продукты высыпьте в сковороду с луком — продолжайте тушить примерно 6 мин. Перец должен стать немного мягче.
Желательно на другой посуде обжарить нарезанную свинину с небольшим количеством растительного масла в течение 10 мин. После чего добавить ее к овощам — хорошо перемешать.
Полученную массу высыпьте в глубокую тарелку. Оставьте на 5 мин. Затем налейте соевый соус, добавьте майоран, мускатный орех, черный молотый перец и семена кориандра. Тщательно перемешивайте до получения однородной массы.
Для приготовления блюда возьмите керамическую посуду с бортиками – высота примерно 5 см. Лук нафаршируйте полученной начинкой из мяса и овощей. Поставьте в емкость на расстоянии друг от друга.
На мелкой терке измельчите кусочек сливочного или другого твердого сыра. Положите на каждую заготовку в виде шапочки. Заполните форму луковым отваром. Он должен покрыть почти половину луковицы.
Включайте духовой шкаф, и ставьте в него посуду. Важно помещать сразу, чтобы не покрылась трещинами керамика. Блюдо запекается при температуре +200 °С примерно 20-25 мин. до румяной верхушки. Отвар может полностью не выкипеть, поэтому извлекайте готовое блюдо на тарелку.
Фаршированные луковицы можно подавать к столу на листьях салата или пекинской капусты в теплом виде. Зеленый лук мелко покрошите с помощью ножа, и посыпьте сверху отдельную порцию. За счет мясного жира луковицы имеют приятный вкус и аромат. Получилось нежное, сытное и в то же время оригинальное горячее блюдо. Его можно приготовить для праздничного или семейного застолья с мясной, рыбной или овощной начинкой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,248 0,356 0,262 5,96
Мускатный орех молотый 1,132 2,1604 0,7076 22,68
Сыр сливочный 2,0755 11,984 1,4245 119,7
Красный лук 4,2 0,6 24,6 123
Подсолнечное масло 0 29,97 0 269,7
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Майоран сушеный 0,39 0,21 1,8 8,13
Перец сладкий 0,325 0,025 1,225 6,5
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Тыква мускатная 0,25 0,025 2,4225 11,25
Лук зеленый 0,072 0,0018 0,282 1,26
Свинина 25,32 31,785 0 394,5
Всего в блюде 34 77 34 970
Всего в 1 порции 8 19 8 242
Всего в 100 граммах 5 13 5 165
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий