Майоран сушеный

Майоран душистый принадлежит к многолетним растениям семейства душицы рода яснотковых. Майоран – теплолюбивое растение, существует два вида – цветочный и листовой.

• Цветочный – это однолетнее низкое растение с небольшими листочками, растущее в Центральной Европе. 
• Листовой  — вид встречается в южных странах это долголетний разветвленный полукустарник. 

Майоран популярен давно как декоративное, лечебное и пряное растение. Свежие и сухие листья употребляются, как приправа для разных салатов, мясных, рыбных и овощных  блюд и супов. Запах у майорана слегка камфорный. Листочки данного растения имеют тонкий аромат.

Данную пряность купить в свежем виде достаточно трудно, поэтому в кулинарии употребляется именно майоран сушеный, его собирают и сушат в темном месте, а потом измельчают фактически до порошкообразного состояния.

Высушенный майоран славится собственным острым вкусом и легким пряным ароматом. Соцветия и сушеные листочки додают в маринад для помидор и огурцов, придавая консервированному продукту специфичный запах.

Происхождение и свойство майорана

Родиной майорана считается Средиземноморье и Азия. В Европе майоран появился еще в XVI веке, где употребляется как пряная трава до сегодняшнего дня.

Античные римляне считали данную специю мощным афродизиаком. Которая была под защитой Афродиты, и потому немного смешно, что сейчас она считается наилучшей приправой для колбасы. Из майорана готовили особенное насыщенное вино, чтобы увеличить сексуальное влечение.

Польза и характеристики майорана

Подавая на стол мы думаем не только о восхитительном вкусе, а еще и лечебных свойствах травки. Он характеризуется тонизирующим, антисептическим и противокатаральным эффектом.

В Древней Греции употребляли это растение для придания воинам мужества и увеличения настроения, греки использовали эфирное масло майорана при излечении нервных болезней.

В народной медицине сушеный майоран считается, восхитительным лечебным средством при болезнях пищеварительных органов. Также растение владеет расслабляющим действием и употребляется в качестве хорошего мочегонного средства.

При бессолевой диете, сушеные листочки данного растения придут на помощь. Тяжело поверить, что сладкая пряность может заменить соль.

Польза сушеного майорана зависит от наличия в нем незаменимых витаминов, микро и макроэлементов:   железа, цинка, селена, марганца, фосфора и это не целый перечень всех важных и нужных для организма препаратов.

Вред

Вред сушеного майорана научно не подтвержден, однако при употреблении в еду надлежит соблюдать пропорции.

Использование

Специи активно употребляют сыроеды, пивовары и виноделы. В промышленности майоран используют для изготовления безалкогольных напитков, маринадов для консервации, компотов и кваса. В каждой кухне мира есть рецепты с майораном.

Рекомендации от повара: Запах майорана нестойкий, потому траву нужно прибавлять в конце приготовления, почти перед  подачей. Рекомендовано в фарш добавлять растертый в порошок сухой майоран. 

Хранение

Хранится как все специи, в герметичной упаковке, чтобы не утратить его нестойкий приятный запах.