Фаршированный красный лук

• лук с начинкой
• фаршированный лук
• закуска
• начинка для лука
• запеченный лук
• лук в духовке

Ингредиенты

• Красный лук
  4 штуки
• Свинина
  150 грамм
• Подсолнечное масло
  30 грамм
• Тыква мускатная
  25 грамм
• Перец сладкий
  25 грамм
• Соевый соус
  5 грамм
• Мускатный орех молотый
  4 грамма
• Майоран сушеный
  3 грамма
• Кориандр
  2 грамма
• Перец черный молотый
  2 грамма
• Сыр сливочный
  35 грамм
• Лук зеленый
  3 веточки

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Красный лук возьмите среднего размера и округлой формы. Будет удобно вырезать, и класть начинку. Для наполнения потребуется свинина – можно с жиром. По желанию заменяйте менее калорийным видом мяса, например, индюшкой или курицей. Помимо этого понадобится мускатная тыква и свежемороженый сладкий перец. Вместо соли берется соевый соус, и специи: черный перец, мускатный молотый орех, майоран и кориандр. Для румяной корочки используется сливочный, либо российский сыр.

Воспользуйтесь разделочной доской и ножом для резки мяса. Свинину покрошите на кусочки толщиной не более 5 мм. Для начинки, чем мельче будет нарезан данный ингредиент, тем лучше. Следует учесть, что во время обжаривания он еще уменьшится.

Красный лук почистите от шелухи. Затем сверху и снизу необходимо срезать небольшой слой, чтобы овощ был устойчив. Доведите до кипения 1-2 л. питьевой воды и опустите в нее заготовки. Следует варить приблизительно 10-15 мин. до полусырого состояния.

Достаньте из жидкости с помощью шумовки — остудите на тарелке. Луковый отвар не выливайте, он еще понадобится. Как только заготовки стали теплыми, то с помощью чайной ложки выберите середину. Должно получиться небольшое углубление, а по краям остается 2-3 слоя.

Ранее срезанную часть с луковиц не нужно выбрасывать. Ее следует мелко покрошить с помощью ножа.

Налейте в сковороду небольшой объем подсолнечного или оливкового масла. Высыпьте нарезанный ингредиент. Поджаривайте его примерно 3-5 мин. на медленном огне.

Дайте оттаять замороженному сладкому перцу в теплой воде. Затем выжмите лишнюю жидкость. Этот ингредиент нарезан соломкой, можете измельчить кубиками. Тыкву очистите от кожицы, сделайте соломку на крупной терке.

Подготовленные продукты высыпьте в сковороду с луком — продолжайте тушить примерно 6 мин. Перец должен стать немного мягче.

Желательно на другой посуде обжарить нарезанную свинину с небольшим количеством растительного масла в течение 10 мин. После чего добавить ее к овощам — хорошо перемешать.

Полученную массу высыпьте в глубокую тарелку. Оставьте на 5 мин. Затем налейте соевый соус, добавьте майоран, мускатный орех, черный молотый перец и семена кориандра. Тщательно перемешивайте до получения однородной массы.

Для приготовления блюда возьмите керамическую посуду с бортиками – высота примерно 5 см. Лук нафаршируйте полученной начинкой из мяса и овощей. Поставьте в емкость на расстоянии друг от друга.

На мелкой терке измельчите кусочек сливочного или другого твердого сыра. Положите на каждую заготовку в виде шапочки. Заполните форму луковым отваром. Он должен покрыть почти половину луковицы.

Включайте духовой шкаф, и ставьте в него посуду. Важно помещать сразу, чтобы не покрылась трещинами керамика. Блюдо запекается при температуре +200 °С примерно 20-25 мин. до румяной верхушки. Отвар может полностью не выкипеть, поэтому извлекайте готовое блюдо на тарелку.

Фаршированные луковицы можно подавать к столу на листьях салата или пекинской капусты в теплом виде. Зеленый лук мелко покрошите с помощью ножа, и посыпьте сверху отдельную порцию. За счет мясного жира луковицы имеют приятный вкус и аромат. Получилось нежное, сытное и в то же время оригинальное горячее блюдо. Его можно приготовить для праздничного или семейного застолья с мясной, рыбной или овощной начинкой. Приятного аппетита!