avatar

Овощное рагу с имбирем

Количество просмотров: 1345

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей

Белки: 1 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 8 г

77 кКал
1
77
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Овощное рагу представляет собой смесь из нарезанных овощей. В данном рецепте овощи тушатся в жирной сметане с добавлением различных специй. Главная из них – это молотый сухой имбирь, который придает готовому блюду приятный вкус и аромат.

Ингредиенты

Приготовление

Основными ингредиентами для приготовления рагу являются: мускатная тыква, сырая морковь, картофель, репчатый лук, чеснок, имбирь и сметана. Овощи в сыром виде необходимо почистить от кожицы воспользовавшись ножом, либо специальным прибором. Прополосните под водой подготовленные продукты – немного обсушить салфеткой.
Мускатную тыкву рекомендуется сначала порезать на пластины толщиной 3-5 мм, а затем покрошить в виде брусочков. Таким же образом измельчается и морковь. Эти два ингредиента хорошо сочетаются между собой.
Почищенные зубцы чеснока для рагу желательно сильно не измельчать, их можно порезать небольшими дольками. Репчатый лук разделите на 4 части. После чего порежьте вдоль каждую из них.
Для смешивания продуктов воспользуйтесь глубокой миской. В нее поместите нарезанные ранее овощи. Размешайте их.
Теперь порежьте небольшими кусочками, можно соломкой или брусочками сырой почищенный картофель. Высыпьте его в тарелку. Желтые сорта этого клубня позволяют сделать готовое блюдо насыщенным и разнообразным по цвету. Помимо этого такой картофель отлично разваривается и становится мягким уже через 15-20 мин.
Свежемороженный укроп в измельченном виде высыпьте ко всем продуктам в общей тарелке. Хорошо перемешайте их с добавленной зеленью. Петрушкой или кинзой можно заменить данный укроп, еще можно положить веточку мяты. Если имеются свежие листья салата, то их можно порезать в основную смесь.
Сушеную паприку и семена кориандра смешайте вместе с сухим молотым имбирем. В миску высыпьте нужное количество специй, как правило, это 0,5 ч.л. Насыпьте поваренную или морскую соль, которую можно заменить соевым соусом. Имбирь придает овощам пикантный вкус.
Подготовьте сковороду или сотейник для тушения. Полученную овощную массу переложите в посуду. Добавьте 3-4 ст.л. домашней жирной сметаны. Залейте все продукты чистой питьевой водой. Слегка перемешайте, включите конфорку. На сковороду поместите крышку, и готовьте блюдо на медленном огне. Тушить следует ориентировочно 25 мин.
Овощное рагу после приготовления необходимо оставить в покое на 15 мин., чтобы оно настоялось и пропиталось. Рекомендуется подавать такое блюдо в теплом виде, можно и в горячем, тогда настаивайте 5-10 мин. Овощную смесь выложите на тарелку. Соленый или маринованный огурец небольшого размера порежьте на тонкие кружочки. Разложите по краю миски. Сверху можно посыпать рубленой зеленью, и украсить зубчиками маринованного чеснока. Рагу готово к подаче на стол. Оно получилось не только ароматным, но и сытным, нежным и красочным. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Кориандр 0,372 0,534 0,393 8,94
Морковь 1,3 0,1 6,9 35
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 3,4 0,68 27,71 130,9
Укроп 0,225 0,045 0,567 3,6
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Вода 0 0 0
Паприка сушеная 0,42 0,39 1,62 8,46
Тыква мускатная 2 0,2 19,38 90
Имбирь сухой молотый 0,455 0,3 3,54 17,35
Всего в блюде 12 42 75 723
Всего в 1 порции 6 21 37 361
Всего в 100 граммах 1 4 8 77
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий