avatar

Рулет с томатно-рисовой начинкой

Количество просмотров: 879

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 4 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 11 г

170 кКал
1
170
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Закусочный рулет из яичного блина с тремя начинками. Первая – это отварной рис тушеный с овощами в томатной пасте. Вторая начинка состоит из твердого сыра, зелени и чеснока. И третья - целая крабовая палочка. Все продукты хорошо сочетаются между собой и получается отличное оригинальное угощение к празднику.

Ингредиенты

Рисовая начинка

Сырная начинка

Основа

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для основной части рулета возьмите куриные яйца и кукурузный крахмал, подсолнечное масло – для жарки. Потребуется рис, красный и зеленый лук, морковь, сметана, томатная паста, сыр, чеснок и специи.
Сначала нужно сделать основу. В глубокую тарелку разбейте сырые яйца. К ним насыпьте соль. При помощи вилки или венчика – разболтайте продукты до однородной консистенции.
В качестве загустителя выступает кукурузный крахмал. Добавьте небольшое количество сухого ингредиента — хорошо перемешайте. Много не сыпьте, можно готовить и без него. А вот молоко не рекомендуется добавлять – основа будет разрываться.
Яичный блинчик жарьте при среднем уровне огня на подсолнечном масле. Готовьте с двух сторон до образования золотистого цвета. Переворачивать удобно лопаткой. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы основа легко отставала. Остудите на плоской тарелке.
В ковш вылейте воду, насыпьте соль. Включите огонь — доведите до кипения. Сырой рис промойте под водой несколько раз, чтобы жидкость стала прозрачной. Высыпьте ингредиент — варите под полузакрытой крышкой примерно 15 мин. Затем можно перекладывать в дуршлаг и промывать.
Морковь и чеснок почистите. Корнеплод желательно измельчать на мелкой терке, так как это для начинки. Зубчики пропустите через специальное приспособление, он понадобится для сырной массы.
Красный лук освободите от шелухи. При помощи ножа мелко покрошите продукт. Вылейте на сковороду подсолнечное масло. Насыпьте в него тертую морковь и лук. Перемешайте — тушите на среднем огне 2 мин.
После этого выложите весь отварной рис. Размешайте общую массу. Тушите в течение 1 мин. Часто переворачивайте, так как крупа прилипает.
Насыпьте молотый кориандр и мускатный орех – соль по вкусу. Положите сметану и томатную пасту. Тщательно перемешивайте и готовьте на небольшом огне приблизительно 2 мин. Затем эту начинку нужно убрать со сковороды на тарелку, дать постоять для выхода пара.
Тем временем в глубокую тарелку измельчите на мелкой терке сыр. Он может быть, как твердый, так и плавленый.
В эту массу добавьте чеснок, сметану и кориандр. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Зеленый лук прополоснуть под водой. При помощи ножа измельчите его и введите в общую смесь. Доведите массу до однородного состояния при помощи ложки. Она будет напоминать паштет, за счет чего, хорошо наносится на основу.
На яичную заготовку выложите всю томатно-рисовую массу. Разровняйте ложкой – слой примерно 5 мм. Толще не нужно – может не скрутиться.
Затем распределите сырную начинку. Крабовую палочку предварительно разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре. Освободите от пленки и поместите на один край. Ее можно заменять другими продуктами, например, цельной морковью, кусочками мяса или дольками вареных яиц.
Начинайте сворачивать рулет со стороны крабовой палочки. Туго не крутите – начнет трескаться. Кладите на посуду обязательно швом вниз. В таком виде подержите в холодильнике на верхней полке примерно 30-50 мин. – будет проще нарезаться.
Для украшения закуски подготовьте зеленый лук – промойте и мелко покрошите. Можно посыпать укропом или петрушкой. Несладкий рулет с начинкой разрезается перед подачей к столу, как на ровные кусочки, так и наискосок. Подходит для праздничного стола или фуршета – как порционная закуска. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,25 20 1,7 190,5
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Соль 0 0 0
Рис 5,25 0,75 59,25 255
Мускатный орех молотый 0,849 1,6203 0,5307 17,01
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Красный лук 1,05 0,15 6,15 30,75
Подсолнечное масло 0 49,95 0 449,5
Вода 0 0 0
Кукурузный крахмал 0,14 0,084 11,69 48,02
Лук зеленый 0,12 0,003 0,47 2,1
Крабовые палочки 0,3 0,05 0,5 3,65
Сыр российский 16,8 20,3 0,7 252
Кориандр молотый 0,738 1,062 0,786 17,88
Томатная паста 0,28 0,075 0,835 4,6
Всего в блюде 42 105 97 1498
Всего в 1 порции 10 26 24 374
Всего в 100 граммах 4 11 11 170
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий