avatar

Запеканка на сковородке

Количество просмотров: 350

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На полдник

Белки: 4 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 13 г

208 кКал
1
208
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Люблю готовить запеканки на обед или полдник. Потому что это не только сытно, но и очень полезно. Ведь почти на 100 % состоит из овощей. Но после переезда в новый дом с духовкой на "Вы". Поэтому решила попробовать приготовить в этот раз запеканку на сковородке. Я такой вкусности давно не ела - слои пропеклись идеально, а верх запеканки получился воздушным, как облако. Приступим!

Ингредиенты

Омлет

Тесто

Жареный картофель

Тушеная капуста

Приготовление

Подготовьте сразу все ингредиенты. Приступаем к приготовлению первого слоя запеканки. Ее основа будет картофельной. Овощи нужно хорошенько помыть, почистить, порезать тонкими пластинками, дать стечь жидкости и обжарить на растительном масле, посолить по вкусу. Картофель не поленитесь, разложите для жарки по дну сковородки, избегая нескольких слоев.
Пока картофель обжаривается, займемся тестом (как на блины). В миске взбиваем молоко с яйцом, добавляем соль, соду, растительное масло и немного воды. Еще раз хорошенько перемешиваем. Добавляем просеянную через сито муку и размешиваем до однородности. Тесто должно получится по консистенции, как негустая сметана. Стремитесь, чтобы в тесте не было ни единого комочка.
Когда картофель обжарится хорошенько с одной стороны, поливаем небольшим количеством теста. Обжариваем до появления хрустящей корочки.
Обжариваем тонкую лепешку с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовим овощной слой нашей запеканки. На будущее скажу. Превосходной получится запеканка с фасолью в томатном соке или с несколькими видами сыра. Хороша начинка из куриного филе или ветчины. Я же решила приготовить исключительно полезную овощную запеканку. Нам понадобится немного капусты, лук и морковь (по желанию). Шинкуем овощи и тушим на медленном огне с добавлением растительного масла и нескольких ложек кипяченой воды.
Выкладываем на корж картофеля с тестом тонким слоем тушеную капусту. Можно капусту полить небольшим количеством теста и обжарить до готовности. Сложность этого этапа в умении аккуратно перевернуть лепешку. Если не уверены, что сумеете перевернуть, переходите к приготовлению омлета.
Остался последний — самый вкусный слой. Готовим омлет. Без него запеканка не запеканка. Именно это традиционное французское блюдо делает запеканку нежной. Поэтому отнеситесь к его приготовлению с должным вниманием.
В миске взбиваем 1 яйцо, 40 г молока, 1 ч. л. растительного масла и порубленный зеленый лук. Солим по вкусу.
Выливаем омлет в сковородку к полу готовой запеканке. Готовим под крышкой 10-15 мин. на слабом огне. Смотрите, чтобы блюдо не пригорело. Посыпаем обжаренным кунжутом и порубленным зеленым луком. Накрываем еще на минутку-две крышкой и даем настояться.
Вместе с тем идеальной будет запеканка, у которой все слои пропеклись, а сверху получилось пышное яичное облако. Чем мягче у вас получится омлет, тем вкуснее будет блюдо. Bon Appétit!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 8,255 7,085 0,455 102,05
Мука пшеничная высшего сорта 5,4 0,65 34,95 167
Молоко 2,03 2,24 3,29 40,6
Картофель 2 0,4 16,3 77
Вода 0 0 0
Капуста белокочанная 0,9 0,05 2,35 14
Растительное масло 0 51 0 457,98
Сода пищевая 0 0 0
Кунжут 0 0 0
Лук зеленый 0 0 0
Всего в блюде 18 61 57 858
Всего в 1 порции 4 15 14 214
Всего в 100 граммах 4 14 13 208
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий