Капуста белокочанная

Белокочанная капуста – одно- и двухлетнее растение, которое относится к семейству крестоцветные. Произрастает в регионах с умеренным климатом.

Состав

• Белокочанная капуста отличается большим набором витаминов. В её состав входят витамины группы С, В, А, Н, Е, К и РР.
• Кроме того, этот овощ богат кальцием, магнием, фосфором, натрием, йодом и многими другими элементами, которые просто незаменимы для полноценной работы организма человека.
• По наличию глюкозы превосходит апельсины, яблоки и лимоны, а по количеству фруктозы – морковь, картофель и лук.

История

Самое интересное, что капуста настолько древний вид, который использовался в пищу людьми, что её семена были найдены еще при раскопках стоянок людей каменного века.

Как приготовить

Белокочанную капусту очень часто используют в кулинарии.

Из неё можно сделать много различных блюд, поскольку она подходит в пищу как в сыром, так и во многих других видах.

Но следует помнить, что перед употреблением этого овоща в пищу, его нужно как следует промыть и снять верхние наружные листья.

К примеру, из свежей капусты можно сделать салат, а если её отварить, она послужит для приготовления голубцов. К тому же, капусту тушат, замораживают, сушат, квасят и даже маринуют.

А вы знали? Древние греки считали, что капуста послужит отличным средством против опьянения. Они верили, что, если съесть капусту до употребления алкоголя, ты не будешь пьяным, если после – не будет похмелья.

Как хранить

Капусту рекомендуется хранить в прохладном месте, это не обязательно должен быть холодильник.

Главное, чтобы вокруг не было источников влаги и тепла. В таком случае она сможет храниться на протяжении нескольких месяцев.

Польза

1. Поскольку в белокочанной капусте присутствует большое количество клетчатки, она благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт и выводит из организма холестерин.
2. Богатая витамином С, белокочанная капуста поддерживает иммунитет.
3. Те листья капусты, которые ближе всего находятся к поверхности, обогащены фолиевой кислотой, которая благоприятно влияет на кровообращение и обменные процессы в организме.
4. Этот овощ обладает свойством выводить жидкость из организма благодаря наличию солей натрия. Именно поэтому сок капусты используют в медицине как мочегонное средство.
5. К тому же сок белокочанной капусты отлично подходит людям, которые страдают пониженной кислотностью желудочного сока.
6. Содержит холин, который приводит в норму жировые процессы организма. А это значит, что этот продукт отлично подходит для основы диетического питания.

Вред

• При заболевании панкреатитом не стоит употреблять в пищу капусту, она только усугубит состояние.
• Нельзя употреблять в пищу белокочанную капусту людям, которые недавно перенесли операции. Особенно это касается операций на животе и грудной клетке.
• Квашенная капуста может негативно повлиять на желудок, поэтому от ее употребления следует воздержаться людям страдающим гастритом.
• К тому же, в квашенном виде белокочанная капуста содержит много соли, а значит её нужно есть в умеренном количестве тем, кто страдает от гипертонии.

Кому лучше всего употреблять

Существует перечень людей, которым употреблять капусту в пищу будет намного эффективнее, чем всем остальным.

1. Следует внимательно следить, чтобы в организме хватало витаминов. Если же по какой-то причине человеку не хватает витамина С, белокочанная капуста отлично пополнит запасы.
2. Учитывая низкую калорийность и большое количество полезных элементов, капуста помогает при избыточном весе. Кроме всех прочих позитивных свойств, этот овощ нормализирует обмен веществ, что существенно ускоряет процесс уменьшения веса.
3. Каждый, кто страдает язвой, может употреблять в пищу сырую капусту из-за большого содержания в ней витамина U.
4. Не следует забывать, что листья белокочанной капусты полезны также при запорах, онкологических заболеваниях, гастрите и сахарном диабете.