Борщ в мультиварке

• борщ
• в мультиварке
• украинский борщ
• суп

Ингредиенты

• Свинина
  250 грамм
• Картофель
  4 штуки
• Морковь
  2 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Свекла
  1 штука
• Чеснок
  4 зубка
• Капуста белокочанная
  300 грамм
• Сало
  20 грамм
• Уксус
  1 ст. ложка
• Томатная паста
  2 ст. ложки
• Укроп
  2 веточки
• Кинза
  2 веточки
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Лавровый лист
  2 штуки
• Сушеный укроп
  по вкусу

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты для нашего борща.

Свинину нарезаем небольшими кусочками. При желании вы можете приготовить диетический борщ, используя вместо свинины куриное филе, но тогда борщ будет менее наваристым и чуть менее вкусным, как мне кажется. Можно использовать и телятину, но, возможно, в борще она будет немного суховата.

В чашу мультиварки выкладываем нарезанное мясо, добавляем смесь сушеной зелени (лук, укроп, петрушка) и парочку лавровых листиков, заливаем 1700 мл чистой воды. Чаша моей мультиварки 4 л, если ваша чаша больше или меньше – убавляйте или увеличивайте количество воды. Есть один секрет – если хотите, чтобы борщик приготовился быстрее – заливайте сразу кипятком, тогда мультиварке не придется тратить дополнительное время, чтобы нагреть такое количество воды. Ставим чашу в мультиварку, включаем режим «тушение» или «суп» на 30 минут, закрываем крышку мультиварки. Если добавили не кипяток, а холодную воду – ставим таймер на час.

Пока варится бульон, займемся овощами. Чистим картофель и нарезаем его небольшими брусочками.

Далее чистим луковицу и нарезаем полукольцами. Можно нарезать мелко.

Теперь на средней терке натираем очищенные от кожуры свеклу и морковь. Чеснок тоже очищаем и натираем на мелкой терке.

Смесь моркови, свеклы и чеснока заливаем 1 столовой ложкой уксуса и томатной пастой, разведенной с водой. Я использую не покупную томатную пасту, а домашнюю. Это всего лишь перетертые томаты с чесноком и солью. Гораздо вкуснее для борща использовать именно натуральную заправку, а не покупную. Все хорошенько перемешиваем.

Когда прозвенел сигнал мультиварки, добавляем в чашу нарезанный картофель и нашу овощную заправку. Хорошо перемешиваем и ставим опять режим «тушение» или «суп» на 30 минут.

Теперь шинкуем капусту. Замечательно, если у вас есть специальная терка для капусты, если нет – шинкуем ножом.

После сигнала мультиварки добавляем в чашу капусту и опять выставляем режим «тушение» или «суп» на 30 минут.

Далее нарезаем свежую зелень. Очень хорошо использовать зеленый лук, петрушку, укроп, кинзу. В данном рецепте использовались только укроп и кинза.

Теперь небольшими кусочками нарезаем сало.

Примерно за 5 минут до конца приготовления добавляем в чашу мультиварки сало и нарезанную зелень, перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.

После сигнала борщ готов! Конечно же, можно кушать сразу, но желательно дать ему настояться хотя бы несколько часов, а в идеале – сутки. Добавляем ложечку сметанки — и приятного аппетита!