Ядреный сибирский борщ с репой

• сибирский борщ
• борщ
• борщ с репой
• борщ без картошки

Ингредиенты

• Говядина
  400 грамм
• Капуста белокочанная
  150 грамм
• Свекла
  200 грамм
• Морковь
  60 грамм
• Репа
  80 грамм
• Лук репчатый
  70 грамм
• Укроп
  20 грамм
• Соль
  40 грамм

Приготовление

Приготовьте все необходимые продукты для приготовления борща. Мясо нужно выбрать на косточке. Отлично будет, если кость будет мозговая. Борщ получится более наваристым. Еще вам понадобится грамм 100 — 150 квашенной капусты.

Положите мясо в кастрюлю с кипящей водой. Так будет меньше пенки и бульон борща будет прозрачным. Пока мясо варится, подготовьте все ингредиенты. Порежьте капусту на мелкие кусочки или соломкой.

Промойте хорошо свеклу и прямо в кожуре отварите ее в отдельной кастрюле. Когда свекла сварится, ее нужно очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Возьмите 1 большую красную морковку и покрошите мелкими кубиками.

Такими же мелкими кусочками покрошите и репу. Достаточно одной большой репки. Репа подойдет как желтая, так и красная. Этот овощ придаст вашему блюду ароматный запах, пикантный резкий вкус.

Возьмите пучок укропа. Крупные его стебли мелко покрошите. Они пригодятся для приготовления борща. А верхние перышки пойдут приправить борщ при употреблении.

Почистите картофель и порежьте на небольшие кусочки. Если сорт картофеля быстро разваривается, то кусочки должны быть покрупнее.

Когда мясо покипит 2 часа, сбросьте капусту, квашенную капусту, морковку и репу и пусть покипит еще минут 20.Затем сбрасываете картошку, укроп, порезанный мелко репчатый лук и натертую на терке свеклу и варим до готовности картошки. Если вы любите кислый борщ можно по вкусу добавить сок лимона. Мясо отделяем от костей, режем на порционные кусочки и раскладываем по тарелкам. Наливаем суп. По желанию можно приправить борщ зеленью, сметаной. К борщу отлично подходит горчица, острый перец. Порадуйте своих домочадцев вкусным, ядреным борщом. Приятного аппетита!