avatar

Жаркое из кролика

Количество просмотров: 2686

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей - обед, На праздник

Белки: 10 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 8 г

126 кКал
1
126
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Необычный для приготовления кролика соус задаёт тон всему блюду, пропитывая собой картошечку с овощами. А само мясо кролика получается невероятно нежным. Жаркое вполне может претендовать на роль главного горячего блюда на праздничном столе, поскольку выглядит очень аппетитно и довольно богато.

Ингредиенты

Приготовление

Готовим все необходимые ингредиенты. Кролика надо предварительно помыть и порубить на куски. Сливочное масло необходимо для обжаривания мяса. Овощи обжариваются на растительном масле.
Куски кролика хорошенько натираем смесью из соли сахара и перца. Соль и перец берём по вкусу, сахара надо взять столовую ложку.
Обжариваем нашего кролика на сливочном масле. Внутри он останется сырым, для нас главное – получить ту самую золотистую корочку.
Нарезанные полукольцами лук и морковь обжариваем на растительном масле минут 10. Здесь нам надо добиться того, чтобы овощи стали мягкими, а лук, кроме того, отдал свою горечь. Добиваться стадии зажарки не нужно.
Теперь берём казанок или гусятницу. Очень желательно, чтобы ёмкость была толстостенная. Поскольку её необходимо будет ставить в духовку, кастрюльки с пластиковыми ручками не подойдут. Укладываем на дно нашего кролика, сверху выкладываем половину лука с морковкой, заливаем горячей водой или бульоном так, чтобы он не покрывал полностью кролика. Ставим на большой огонь и накрываем крышкой, а после закипания уменьшаем огонь до минимума и тушим 40 мин. По необходимости, доливаем воду (бульон).
Пока наш кролик тушится, займёмся картошечкой. Почищенную и помытую картошку нарезаем крупными ломтиками и обжариваем до полуготовности. Обязательно доводим её до золотистого состояния.
Готовим соус, для чего смешиваем сметану с томатной пастой, добавляем изюм, приправу хмели-сунели, солим и перчим по вкусу.
Когда кролик протушится указанное время, укладываем на него обжаренную картошку, на неё – вторую половину лука с морковью.
Заливаем овощи с кроликом нашим соусом и отправляем в разогретую духовку на 30-40 мин. Тушим при температуре 190°C.
По истечению указанного времени вынимаем готовое блюдо и перемешиваем.
Раскладываем вкуснейшее жаркое по тарелкам и подаём на стол. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Изюм 0,775 0,125 19,75 74,75
Морковь 3,9 0,3 20,7 105
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0 0 0
Картофель 10 2 81,5 385
Перец черный молотый 0 0 0
Растительное масло 0 0 0
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Мясо кролика 210 80 0 1560
Хмели-сунели 0,0657 0,3368 0,1602 3,8877
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Всего в блюде 232 123 174 2716
Всего в 1 порции 46 24 34 543
Всего в 100 граммах 10 5 8 126
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий