Кресс-салат

Кресс-салат — травяное растение, пришедшее к нам из Ирана. Созревает и отцветает за один сезон. Неприхотливо при выращивании. Имеет смешанный вкус, острый и пряный с небольшой горчинкой, за что его часто сравниваю с хреном или редиской. Зеленый цвет варьируется  от светло-зеленого с желтым оттенком до темного с синеватым отливом.

Состав

• Минеральные соли: железо, магний, фосфор, кальций и калий, йод;
• Витамины: группы В, А, С, К, Е;
• Эфирное масло – горчичное и аскорбиновая кислота.

Сорта

Цельнолистовой или как его еще называют Дукат. Вырастает от 8 до 15 см.

Кудрявый салат по внешнему виду соответствует своему названию, кресс-салат этого вида самый распространённый в использовании.

Совет! Если Вы собираетесь самостоятельно выращивать кресс-салат, то сорт будет понятен только с названия на упаковке. Его семена идентичны на вид, какой он будет, станет понятно только после прорастания.

Полезные свойства

Кресс-салат подойдет как часть правильного питания, добавит пикантности блюдам. Стоит употреблять кресс-салат в свежем виде, так он сохраняет свои полезные качества.

1. Из-за того, что кресс-салат можно выращивать зимой на подоконнике, он пополнить организм витаминами в этот период.
2. Примочки из кресс-салата отлично заживляют раны. Повреждения заживают быстрее, и рубцы будут незаметны.
3. Во время заболеваний дыхательных путей, например при бронхите, используют для разжижения и выведения мокрот.
4. При регулярном потреблении зелень, благодаря своему составу, помогает повысить гемоглобин. Этот процесс является профилактикой малокровия, атеросклероза и повышенного давления.
5. Зелень кресс-салата положительно воздействует на нервную систему. Рекомендуют принимать в пищу при бессоннице и неврозах.
6. Запускает пищеварительный процесс, помогает желудку переваривать пищу.
7. Кресс-салат эффективный при профилактике стоматитов. Обезболивает при проблемах с суставами.
8. Полезный кресс-салат для зрения, вводят его в рацион для предотвращения катаракты.
9. Поможет кресс-салат снять отеки, благодаря своему мочегонному действию.

Как использовать

Часто кресс-салат присутствует в меню вегетарианцев, его не нужно готовить и можно выращивать круглый год. Кроме этого, добавляют в салат, чтобы он заиграл новыми вкусами. Добавляют кресс-салат к тушеным блюдам, омлетам, соусам, как приправу к закускам, мясу или рыбе.

Считается, что зелень кресс-салата сделает любое блюдо деликатесом, из-за своих вкусовых качеств и внешнего вида. Обязательно нужно внести в рацион зелень кресс-салата тем, кто борется с лишним весом.

Как выбирать и хранить

Зелень кресс-салата должна иметь яркий зеленый цвет с широкими листьями. Должен выделяться аромат при раздавливании листочка рукой.

Хранить в небольшой миске с холодной водой в холодильнике. Так он останется свежим еще несколько дней, не потеряв своих полезных свойств.

Ограничения по употреблению

Не стоит употреблять кресс-салат при проблемах с почками, щитовидной железой. При аллергии на данную зелень.