Маринованный имбирь
Добавил: rhinestone (Связаться с автором)
Описание
Маринованный имбирь — светло-розовый, на вкус острый, слегка сладковатый, немного жгучий. Присутствует перечный привкус, после него остается приятное согревающее ощущение. Имеет пряный аромат с небольшим лимонным оттенком.
Виды
- Гари — это нежные, светло-розовые, тоненькие кусочки имбиря. В основном подается как приправа к суши, с васаби и соевым соусом.
- Бени-сега — отличается волокнистой структурой, подходит исключительно к мясным блюдам и лапше. Не подходит к рыбным блюдам.
Состав
- Микроэлементы: железо, магний, кальций, цинк, фосфор, калий, натрий, марганец.
- Витамины: А, B1, B2 и C.
- Аминокислоты: валин, треонин, лизин, триптофан, фенилаланин, метионин.
- Эфирные масла, содержащие: гергенол, бисаболен, зингеберен, цитраль, камфен, борнеол.
- Органические кислоты: каприловую, олеиновую, никотиновую, линолевую.
- В состав входят: фруктоза, клетчатка, сахароза.
Польза
Маринованный имбирь улучшает работоспособность, тонус организма, мозговую активность. Успокаивает нервную систему, улучшает иммунитет, кровообращение, и сердечно сосудистую систему. Замедляет процессы старения, придает силы, снижает уровень стресса, успокаивает.
Помогает улучшить потенцию, уменьшает холестерин и сахар в крови, полезен для зрения, очищает организм. Используется в борьбе с морской болезнью.Маринованный имбирь часто используют для похудения. Жиросжигание происходит за счет усиленного обмена веществ и улучшения кровообращения.
Ограничения по употреблению
При язвенной болезни, гастрите, заболевании желчного пузыря, печени, не рекомендуется употреблять маринованный имбирь. Во время беременности и лактации, этот продукт так же не желателен.
Этот продукт нужно есть только как дополнение к какому-либо блюду. В случае его переедания может появиться тошнота и диарея.
Обратите внимание! Обычно при мариновании имбирь меняет цвет с светло-желтого на розоватый. Это происходит за счет рисового уксуса. Некоторые производители могут добавить и специальные красители — от этого появляется неприятный привкус. Перед подачей на стол имбирь лучше пробовать.
Приготовление
Этот ингредиент в последнее время стал очень популярным и способов приготовления стало очень много. Вот один из способов:
- свежий имбирь — 0,5 кг;
- рисовый уксус — 200 мл;
- розовое вино (сухое) — 4 ст. л;
- сахар — 4 ст. л;
- водка — 2 ст. л.
Имбирный корень надо помыть, подсушить, очистить кожуру. Разрезать его на небольшие кусочки, бросить в закипевшую воду. В течение минуты варить, затем достать, просушить и нарезать тонкими пластиночками.
Вино, сахар, водку смешать и вскипятить (постоянно помешивая), пока не растворится сахар. После влить уксус и подождать закипания.
Кусочки имбиря сложить в банку, залить готовым маринадом, закрыть крышкой. После того как банка остыла, поставить в холодильник. Мариновать 3 дня.
Хранение
Этот продукт необходимо хранить в стеклянной, или же в керамической посуде (но не в металлической). Срок хранения в холодильнике составляет 3 — 4 мес.
Калорийность 51кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):Белки: 0.2г. ( ∼ 0,8 кКал)
Жиры: 0.3г. ( ∼ 2,7 кКал)
Углеводы: 12.5г. ( ∼ 50 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1% | 5% | 98%Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 банке 250 г.
В 1 упаковке 500 г.