Приправа для супа

Приправа для супа — смесь специй, пряных трав и кореньев, используемых для повышения вкусовых качеств и улучшения аромата в первых блюдах. Такая суповая добавка также позволяет сэкономить время при приготовлении.

Совет! Суповую ароматическую смесь можно приготовить самостоятельно, выбрав овощи, коренья, душистые травы и специи по своему вкусу, измельчив их и высушив.

Виды

Выбор состава суповой приправы зависит от вида первого блюда:

1. Для мясного супа следует выбрать смесь с содержанием: лука, моркови, петрушки, шафрана, черного перца, чеснока, паприки, тимьяна, лаврового листа.
2. Вкус овощного супа улучшит микс, состоящий из чеснока, сельдерея, моркови, мяты, карри, огуречной травы, пастернака, розмарина.
3. Вкус грибного супа подчеркнет приправа с содержанием паприки, острого красного перца, черного перца, базилика, эстрагона, лука, тмина.
4. Луковый суп станет станет вкуснее и ароматнее с суповой смесью из чабера, любистка, мускатного ореха, черного перца, майорана.
5. Для приготовления фасолевого супа подойдет микс лука, мускатного ореха, кориандра, черного перца, чеснока, иссопа.
6. Картофельный суп станет вкуснее, если суповая приправа будет состоять из лаврового листа, лука, пастернака, паприки, чеснока, майорана, иссопа, базилика, тмина.
7. Смесь для улучшения вкуса и аромата горохового супа может содержать черный перец, кориандр, чеснок, гвоздику, чабер, лук, мускатный орех, куркуму.
8. К рыбному супу следует выбрать вкусоароматическую смесь из розмарина, лаврового листа, лука, черного, душистого, красного острого и сладкого перцев, шалфея, чеснока, укропа, майорана.

Любопытно! Если в популярный тайский кисло-острый том-ям не положить специальную суповую смесь, состоящую из имбиря, лимонграсса, галагана, кинзы, листьев лайма, перца чили, то это будет пресное вареное блюдо из морепродуктов или курицы.

Состав

Суповая приправа содержит:

• белки;
• жиры;
• углеводы;
• витамины: К, Е, С, РР, группы В;
• макроэлементы: магний, натрий, фосфор, кальций, калий;
• микроэлементы: цинк, медь, железо, марганец, селен.

Полезные свойства

Вкусоароматическая смесь для супа, состоящая из натуральных ингредиентов, обладает рядом полезных свойств:

• оказывает иммунномодулирующее действие;
• борется с авитаминозом;
• улучшает аппетит;
• активизирует пищеварение.

Вредные свойства

1. Регулярное использование суповых приправ с синтетическими компонентами в составе способно спровоцировать развитие гастрита, почечной недостаточности, бронхиальной астмы, аллергических реакций, гормонального дисбаланса.
2. Регулярное применение солесодержащих приправ для супов сверх указанной в инструкции нормы повышает уровень употребления соли, что в свою очередь провоцирует развитие отеков, гипертонии, алиментарного ожирения, сердечно-сосудистых и мочекаменных заболеваний.
3. Ограничением к употреблению суповой приправы является индивидуальная непереносимость одного из ее компонентов.

Как использовать

Суповую приправу обычно добавляют в блюдо за 10-15 мин. до готовности. В случае приготовления супа в мультиварке, ее кладут вместе с остальными ингредиентами.

Важно! Чем крупнее кусочки приправы, тем раньше необходимо их добавить в приготавливаемое блюдо.

Суповую приправу также можно использовать при приготовлении соусов, подлив, пельменей.

Совет! Приправа для супа дольше сохранит свой аромат, если будет храниться в закрывающейся стеклянной банке.