Суп из перловой крупы с вареной колбасой

• суп из колбасы
• перловый суп
• суп из перловой крупы
• суп из перловки
• быстрый суп

Ингредиенты

• Перловая крупа
  2 ст. ложки
• Картофель
  3 штуки
• Вареная колбаса
  150 грамм
• Вода
  1,000 грамм
• Морковь
  80 грамм
• Красный лук
  40 грамм
• Приправа для супа
  1 грамм
• Лавровый лист
  1 штука
• Подсолнечное масло
  3 ст. ложки
• Соль
  1 грамм

Приготовление

Для того, чтобы приготовить суп из перловой крупы и вареной колбасы, выбирайте вареную колбасу на свой вкус: Докторскую, Молочную, Говяжью…. Перловую крупу рекомендую заранее замочить на 6 часов, а лучше на ночь, так блюдо приготовится гораздо быстрее. Для этого перловку тщательно промываю, заливаю холодной питьевой водой (1:4) и оставляю на ночь.

Итак, начнём с того, что подготовим картофель. Очистим его от кожуры, а затем нарежем на небольшие кусочки.

Сполоснем картофель от излишков крахмала и переместим в кастрюлю для супа. Промоем замоченную перловую крупу, добавим к картофелю, зальем питьевой водой и поставим вариться на средний огонь. Варить будем супчик около 30 минут.

Займемся зажаркой. Измельчим вареную колбасу на небольшие кусочки.

Нарежем или натрем на крупной терке свежую морковь и измельчим репчатый, либо красный лук.

Разогреем на сковороде подсолнечное масло, слегка обжарим в ней морковь, затем добавим вареную колбасу, лук и на среднем огне готовим зажарку ещё несколько минут, при этом не забывая постоянно помешивать. Далее перекладываем зажарку в кастрюлю с картошкой и перловкой за 10 минут до завершения варки последних.

В конце добавим соль, лавровый лист, а также приправу. Готовим до той поры, пока не будет готов картофель, перловая крупа и морковь, если она крупно нарезана, как у меня. Снимаем супчик с плиты, пусть 5 минут потомиться и можно подавать к столу. Суп из перловой крупы с вареной колбасой готов. По желанию его можно будет посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению супа из перловой крупы

• Если не стали заранее перловку замачивать, то ее следует варить отдельно 1-1,5 часа (на 1 ст. крупы 4 ст. воды), а затем процедить и добавить в бульон вместе с зажаркой.
• Практично будет сварить перловку на воде с запасом, затем заморозить и добавлять в блюда по мере необходимости.
• Готовьте суп на один прием. В процессе хранения перловка набухает в бульоне и суп превращается в жидкую кашу.