Уха из зубатки

• уха из зубатки
• домашняя уха
• рыбный суп
• уха из белой рыбы

Ингредиенты

• Рыба Зубатка
  700 грамм
• Картофель
  250 грамм
• Морковь
  150 грамм
• Лук репчатый
  80 грамм
• Соль
  по вкусу
• Растительное масло
  для зажарки
• Лавровый лист
  2 штуки
• Перец душистый
  несколько штук
• Перец черный горошек
  несколько штук
• Лук зеленый
  2 грамма

Приготовление

Зубатку различают нескольких видов. Для супа годится любая. Немного разморозьте рыбу перед приготовлением, хорошо промойте кусок, поскоблите ножом кожицу, снимая все лишнее.

Залейте водой, дайте закипеть, снимите пену. Готовьте 10 мин. Очищенный картофель порежьте кубиками и опустите в бульон. Варите 8-10 мин.

Займитесь приготовлением зажарки. Очищенные лук и морковь измельчите и пассеруйте на растительном масле до прозрачности лука.

Выньте на тарелку отварную рыбу. Отправьте овощи в суп. Добавьте лавровый лист и горошины перца.

Зубатку разберите от костей и кожи. Порежьте филе кусочками. Верните в бульон. Варите все вместе 10 минут.

Посолите уху, добавьте зелень. Свежую или замороженную. У меня замороженный лук. Как правильно замораживать зелень, смотрите в рецептах на нашем сайте. Готовьте еще около 5 мин., выключите нагрев, дайте супу настояться под крышкой некоторое время. Подавайте горячим. Прекрасная, густая, наваристая уха из зубатки придаст вам сил и согреет в холодные дни. Это настоящий суп бодрости! Кушайте с удовольствием и черным мягким хлебом. Приятного аппетита!

Зубатку, как довольно жирную рыбу, не стоит включать в рацион при желании сбросить вес. А вот восстановиться после болезни, набрать килограммы и улучшить самочувствие, благодаря активным кислотам и витаминам, она поможет несомненно. Дети просто обожают суп с нежными белыми филейками, поэтому в их рацион питания стоит вводить такую уху и блюда из зубатки регулярно. 

Пользу этого продукта сложно переоценить! При выборе кусочка в магазине, обратите внимание на его цвет. Если рыба заморожена, мясо должно быть белым, чистым, а если охлажденная, кусок не заветренный, свежий. Ешьте и будьте здоровы!