avatar

Рыбный суп с творожным сыром

Количество просмотров: 584

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей - обед, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

Белки: 12 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 4 г

106 кКал
1
106
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Вкуснее всего, конечно, получаются рыбные супы ассорти. Они наваристее и интенсивнее по вкусу, чем их моно собратья. А если добавить в уху творожный сыр, то нежность и сливочность супа просто зашкалит. Побалуем свои вкусовые рецепторы горячим и вкусным!

Ингредиенты

Приготовление

Суповые наборы я собираю в морозилке постепенно. Готовлю запеченную стерлядь или форель, жарю сибаса, а плавники, хвосты и головы складываю в пакеты и убираю на хранение. Из голов, конечно, удаляются перед хранением все жабры. Когда хочется супчика с рыбой, просто достаю, медленно размораживаю и — вуаля!

Промытые части рыбы сложите в кастрюлю, у меня 2,5 литра, так как рыбки довольно много. Залейте водой, добавьте ломтики моркови.

Букет гарни или стебли зелени, как у меня отправьте туда же.

Пусть все закипит на интенсивном нагреве. Снимите пену, убавьте огонь до минимума.

Варите суп под крышкой 30 мин.

В толстостенной кастрюле обжарьте в растительном масле ломтики моркови.

Добавьте к ней кубики репчатого лука. Зазолотите его немного.

Туда же идет долька чеснока, порезанная мелкой соломкой.

Томаты кубиками. Обязательно без кожицы. Удалить ее просто, а консистенция супа становится от этого более гладкой. Помните как снимать кожицу? Закипятите в кастрюле воду, опустите в нее томаты на 10-15 сек, а после пусть полежат минутку в ледяной воде. Кожица соскользнет практически сама.

Мешаем все и обжариваем 3-4 мин.

Почистите картофель и нарежьте его некрупными кубиками. Опустите к овощам.

Готовый рыбный бульон процедите через ситечко в вашу толстостенную кастрюлю.

Пусть все забулькает и поварится до готовности картофеля.

Разберите рыбу от косточек и положите мякоть в уху.

Посолите. Я использую адыгейскую соль, она более ароматная и со специями, которые мы обожаем!

Добавьте творожный сыр.

Пусть все закипит и медленно поварится еще минут 5.

Бросьте в суп зелень, порезав ее меленько.

Накройте крышкой. Еще минутка-две. Выключаем!

Подаем! Вкуснотища. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,08 0,16 11,04 56
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Соль 0 0 0
Картофель 5 1 40,75 192,5
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Помидор 1,5 0,5 10,5 49,75
Перец душистый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Растительное масло 0 15 0 134,7
Судак 46 2,75 0 210
Рыба форель радужная 71,75 12,25 0 416,5
Мягкие сыры 37,41 41,16 1,5 534
Рыба стерлядь 55,8 17,7 0 267
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Всего в блюде 220 90 72 1895
Всего в 1 порции 27 11 9 236
Всего в 100 граммах 12 5 4 106
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий