Сушеный инжир

Инжир — растение семейства тутовых и является плодом фигового дерева. Родиной инжира считается Азия. Но сейчас оно произрастает в Средиземноморье, на Кавказе и побережьях Крыма, в странах, где преобладает теплый климат. Иначе называют смоковницей, винной ягодой. По установленным данным известно, что инжир был приручен человеком еще в древности.

Плоды фигового дерева имеют сладко-приторный вкус и сочную мякоть с большим количеством мелких косточек. Отличаются тонкой кожицей и грушевидной формой, размер среднего свежего плода около 50 г. В зависимости от сорта растения, созревший инжир приобретает черно-синий, фиолетовый или желто-красный цвет. Т.к. инжир в свежем виде хранится совсем недолго, его либо сразу используют в приготовлении различных блюд, либо подают как сухофрукт.

Состав

Сушеный инжир богат сахарами и белками, они занимают почти 75% его состава, придавая организму силы. Плод ценится за необычайно широкий набор минеральных веществ: калий, магний, железо, медь цинк. Антиоксидант — фенол в составе защищает клетки от окисления.

Полезные свойства

Положительное воздействие инжира на организм неоспоримо и это обусловлено его широким составом полезных веществ. Плоды смоковницы применяют даже в народной медицине. 

• Инжир используется для разжижения крови, так как он оказывает положительное воздействие на рассасывание сосудистых тромбов, незаменим при венозной недостаточности.
• При ежедневном употреблении помогает снизить риск возникновения сердечно- сосудистых заболеваний. Калий, который присутствует в составе, расслабляет и расширяет кровеносные сосуды.
• Плоды оказывают профилактическое воздействие при гипертонической болезни.
• Инжир уменьшает повышенное сердцебиение, являясь кроветворным средством.
• За счет наличия железа в составе, он незаменим при малокровии, существенно повышает уровень гемоглобина в крови.
• Мягко воздействует на кишечник, избавляя от запоров.
• Инжир является антиоксидантом — он активно препятствует возникновению недоброкачественных опухолей.
• Плод выводит шлаки и вредные вещества из организма, поэтому используется при болезнях селезенки и печени.

Сушенный инжир — это плод с высокой питательной ценностью. Он рекомендуется при тяжелых спортивных, физических нагрузках или в период высокой умственной деятельности.

Применение в народной медицине

• Отвар соцветий инжира оказывает мощное жаропонижающее действие при инфекционных заболеваниях.
• Отвар эффективно помогает при полосканиях горла, оказывая антибактериальное воздействие. Так же инжир можно распарить с молоком и пить горячим при длительном кашле.
• Кроме того, отвар плодов фиги можно закапывать в нос при гайморите.
• Плоды инжира полезно употреблять при остром пищевом отравлении, так как он восстанавливает работу желудка.
• Кашица из плодов помогает быстрому заживлению ран, избавляет от нарывов и фурункулов.
• Настой, приготовленный из зеленых листьев инжира, укрепляет волосы и препятствует их выпадению.
• Инжир помогает при лечении мозолей. Плод нужно разрезать пополам и приложить к мозолям на целую ночь.

Вред

Противопоказаний к употреблению ягод смоковниц совсем немного. Инжир нельзя употреблять при диабете из-за высокого процента сахара в составе. Не стоит лакомиться плодом при язвенной болезни, панкреатите и воспалении желудка. Нельзя употреблять ягоды при подагре из-за щавелевой кислоты в составе. Из-за высокой калорийности инжир не рекомендуется людям с избыточной массой тела.

Применение в кулинарии

Инжир — это вкуснейшее лакомство, которое популярно не только в составе многих блюд, но и ценно, как отдельный продукт. В сушеном виде инжир измельчают и добавляют в различные каши, мюсли, кисломолочные напитки и творог. Получается отличный питательный завтрак. Плоды можно потушить в кисло-сладком соусе — это будет отличным дополнением к мясу.

Плоды смоквы с твердым сыром и орехами образуют необычное, но очень вкусное сочетание. Потрясающее вино получается из спелых ягод смоковницы. Ну и, конечно, — варенья, различные сладкие десерты, киселя и компоты.

Инжир — это плод, который избавляет от депрессии. Съедая в день любое блюдо, в составе которого он присутствует, хорошее настроение гарантировано.

Как правильно выбрать и хранить

Выбрать качественный инжир из разнообразия сухофруктов нужно уметь. Сушеный инжир должен быть светло-бежевого или светло-коричневого цвета. Плоды мягкие и одинаковые по размеру, немного приплюснутые. А кожица гладкая, цельная, слегка продавливаться при нажатии. Если на плодах есть белый налет, это не плохо, он свидетельствует о повышенной сладости ягоды. Неприятный запах и кислый вкус говорят о том, что инжир залежалый. 

Хранить инжир лучше в полотняном мешке, чтобы была вентиляция. В темном прохладном месте сушеные плоды спокойно сохранят свои полезные свойства и вкус в течении года.