Цветы гибискуса (суданская роза)

Гибискус (Hibiscus syriacus) — изумительно красивый кустарник семейства Мальвовые. Цветы цветут всего лишь один день. И так по всей длине побега с июня по август. Цветы гибискуса или суданская роза поражают своей разнообразностью: розовые, огненно-алые, бело-фиолетовые, лимонно-желтые, махровые и обычные. Всего насчитывается больше 250 сортов.

Интересный факт! Самый известный сорт гибискуса — Hibiscus sabdariffa. Из его соцветий делают известный чай каркаде.

История происхождения и ареал произрастания

По национальности гибискус — индиец. Потом гибискус из Индии попал в Малайзию и стал национальным символом. К берегам европейских стран гибискус попал в XVII веке благодаря рабам из Африки. Как промышленное растение, гибискус выращивают в регионах с тропическим климатом: Китай, Мексика, Египет, Судан, Фиджи, остров Ява. Как садовое растение распространено по всем уголкам мира.

Виды суданской розы

Виды, которые пользуются популярностью:

1. Гибискус травянистый (Hybrida) — гибрид гибискуса, которые вывел методом скрещивания русский селекционер Русанов в прошлом веке. Отличается большими цветами и листьями, похожими на кленовые.
2. Гибискус сирийский (Syriacus) — 3-х метровый кустарник из Малой Азии.
   Щедро цветет крупными цветами диаметром 5-9 см. По цвету очень разный: бледно-фиолетовый, пурпурно-золотистой, алый.
3. Гибискус или Суданская роза (Sabdariffa) — съедобный сорт гибискуса. В промышленности именуется как розель. Отличительная черта — крупные, бархатные и ярко-красные цветы.

А вы знали?
Каркаде обладает необычными свойствами понижать или повышать давление: если выпить прохладный напиток, то давление резко уменьшится, а если горячий — подскочит.

Состав

Основные нутриенты:

• углеводы;
• пищевые волокна;
• ниацин;
• бета Криптоксантин;
• бета Каротин;
• ретинол;
• витамин А, В1, В2, С, D, РР, В4;
• минералы: Ca, Mg, K, Na, Fe, Ph, Zn, Mn, Cl, F, Cu;
• кислоты: стеариновая и миристиновая;
• жирные кислоты.

Факт! Содержание химических веществ в сухих соцветиях гибискуса значительно богаче, нежели в свежих.

Полезные свойства

1. Пектин, содержащейся в цветах гибискуса всасывает и выводит из организма весь скопившейся «мусор» в виде шлаков, токсинов и радионуклидов.
2. Антиоксидантные способности укрепляют капилляры и очищают сосуды.
3. Кверцитин активизирует метаболизм, повышает защитную функцию печени и провоцирует отток желчи.
4. Всего лишь одна кружка ароматного чая после еды поможет незаметно избавиться от пары лишних килограмм.
5. Служит антисептиком для мочеполовой системы.
6. Чай из лепестков гибискуса и меда придает сил после интенсивной тренировки.
7. Снимает интоксикацию после употребления алкогольных напитков.
8. На Филиппинах обжаренный корень гибискуса используют как средство, повышающее аппетит.
9. В Бирме и Гвинее семена растения используют как седативное средство.
10. Настой гибискуса — отличный краситель.
11. Из семян суданской розы добывают уникальное масло.

Как правильно приготовить

У нас использование лепестков гибискуса редко выходит за рамки приготовления чая и напитков. Но его кулинарные особенности намного шире и разнообразнее:

• в разных странах, разбухшие в воде или сиропе лепестки суданской розы добавляют в салатные миксы или обжаривают с луком;
• в западных регионах Индии из гибискуса готовят сладости и карри;
• в Африке свежие цветочные чашечки с арахисовым маслом служат гарниром или их обжаривают и делают начинку для пирогов;
• в Пакистане из гибискуса добывают пектин и на его основе готовят мармелад, чатни, желе, соусы, варенье;
• на Ямайке напиток из каркаде, имбиря и сахара считается рождественским символом.
• африканцы используют обжаренный гибискус вместо кофейных зерен.

Гастрономический совет!
Для приготовления литра чая нужно всего 1 ст. л. цветочных чашек гибискуса, литр кипятка, молоко, сахар или мед по вкусу и 7 минут вашего времени.

Как выбрать

Попробуйте поломать листья: если легко ломаются с хрустом, то чай будет отменным, а если гнутся — горьким и не ароматным.

Противопоказания

Цветы гибискуса стоит употреблять только после консультации доктора если у вас такие хронические заболевания:

• гастрит;
• язвенная болезнь желудка;
• гипер- или гипотония;
• аллергия на пищевые продукты;
• беременность и период грудного вскармливания.