Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из мяса

Баранина с луком в рукаве

ElenaLeonova, 6 октября 2020, 10:07

Количество просмотров: 1905

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 480 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание, Для детей

Белки: 9 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 5 г

137
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Ребрышки — это нежная и вкусная часть баранины, надо только правильно приготовить ее. А придать дополнительного аромата и пикантных оттенков нам помогут специи. Мы замаринуем мясо в луке, добавим базилик, кориандр и зерновую горчицу, и получим превосходный результат от этого альянса. Будет незабываемо и горячо!

Ингредиенты

Приготовление

Если вы купили замороженную баранину, сначала медленно и щадяще разморозьте ее в холодильнике, если же мясо охлажденное, можно приступать сразу. Чтобы все хорошо промариновалось, потребуется время, часов 6-8 будет достаточно. Удобно ставить мясо на ночь, а готовить уже на следующий день. Я так и поступила. Промойте бараньи ребрышки, удалите лишний жир и пленки. Отложите пока в сторону. Займемся репчатым луком.

Его очистите, промойте, нарежьте колечками или полу кольцами. Сложите в большую миску.

Помните лук руками до выделения сока.

Добавьте все специи и горчицу с зернами. Можно брать и обычную, но мне очень нравится с зерновой, попробуйте, если есть такая возможность.

Влейте соевый соус. Теперь перемешайте все вместе. Маринад готов.

Положите в него ребрышки.

Поперчите и перемешайте.

В таком виде, накрыв, поставьте в холодильник для маринования.

По истечение времени, указанного в начале рецепта, приготовьте рукав для запекания или пакет. Откройте его, заложите внутрь бараньи ребрышки вместе с луком и специями.

Зафиксируйте нитью или специальными стяжками мясо внутри. Поставьте пакет в холодную духовку. Затем разогрейте ее и готовьте на среднем огне 1,5 — 2 часа.

Я люблю, если позволяет время, оставить мясо после готовности в выключенной духовке. Когда она остывает, ребрышки продолжают томиться и становятся еще нежнее. Но можно подавать и сразу после готовности. Естественно, мясо барана должно быть горячим. На гарнир отлично идет разварной рис, свежие овощи и соусы на ваш выбор. Очень вкусно, ароматно и нежно получилось. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кориандр	0,124	0,178	0,131	2,98
Баранина	70,2	73,35	0	940,5
Лук репчатый	4,2	0	31,2	123
Соль	0	0	0	—
Чеснок	0,72	0,012	3,96	17,88
Базилик сушеный	0,288	0,08	1,22	5,02
Соевый соус	2,4	0	2,664	20,264
Соус горчица зернистая	1,23	0,375	1,845	15,75
Всего в блюде	79	73	41	1125
Всего в 1 порции	26	24	13	375
Всего в 100 граммах	9	9	5	137